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八味釀嫩春筍
八味釀嫩春筍是一道美味佳肴，筍肉鮮嫩，餡味多樣，香辣爽口，冷熱俱佳。主要製作原材料為嫩春筍300克。 水發香菇15克、磨菇15克、素火腿6克等。該菜製作...
原料 製作方法 特點 -
春筍[草本植物]
為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借...
營養分析 種植技巧 採挖方式 挑選技巧 食用方法 -
油燜春筍
“油燜春筍”是一道特色傳統風味菜餚，屬浙菜系。它選用清明前後出土的嫩春筍，以重油、重糖烹製而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮鹹而帶甜味，百吃不厭。 1956年...
菜品特色 烹飪方法 營養價值 食用指南 -
蘭花春筍
蘭花春筍的主材料是尖春筍，火腿末，青椒，雞蛋清，蝦仁。一般人均可食用。營養價值很高。
菜名 製作材料 製作方法 營養價值 食物相剋 -
春筍豌豆
主料：春筍尖150克：嫩豌豆肉50克。 輔料：鹽1.5克味素2.5克、濕澱粉5克、熟雞油15克、熟豬油25克。
菜名 製作過程 -
南肉春筍
“南肉春筍”用豬五花鹹肉與鮮嫩的春筍同煮，雅俗共賞，是一道頗受人們喜愛的時令佳肴。本品系1956年浙江省認定的36種杭州名菜之一。
簡介 原料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 -
春筍炒蛋
春筍炒蛋 - 材料春筍(250克)、雞蛋(3隻)、蔥(1根)，小提示：春筍一定要放入沸水中氽燙，再下鍋燒制，可去掉春筍內大部分草酸，防止生成草酸鈣。 春...
材料 調料 做法 貼士 -
春筍燉排骨
春筍燉排骨是一道菜品，主料為春筍、排骨。
材料 做法 注意事項 -
炒春筍雞蛋
炒春筍雞蛋，由春筍(250克)、雞蛋(3隻)、蔥(1根)、油(6湯匙)、生粉(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、香油(1/...
材料： 調料： 做法： 營養價值 貼士： -
春筍炒雞蛋
春筍一定要放入沸水中氽燙，再下鍋燒制，可去掉春筍內大部分草酸，防止生成草酸鈣。春筍下鍋煸炒後，應先調味再放入炒蛋，如果先下炒蛋再調味，炒蛋容易炒得過老，...
