相關詞條
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桶子雞
桶子雞是開封特產名菜，以其色澤鮮黃，鹹香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。其主料是雞，主要烹飪工藝是煮。老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人...
菜品特色 做法 營養價值 -
子雞
子雞，拼音zǐ jī，釋義即童子雞。小而嫩的雞。
基本信息 釋義 -
《炸子雞》
基本材料 光雞１只，重約、鹽、紹酒、配料：鹽、薑汁、浸雞料：花椒、八角、陳皮、桂皮、姜、草果。 一、雞洗淨，以配料擦勻雞腔。
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素紅燒栗子雞
素紅燒栗子雞是素食菜譜之一，以栗子為製作主料，素紅燒栗子雞的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬於鹹甜味。口感：栗子香甜，雞肉軟爛，味道鮮美。
基本資料 製作工藝 工藝提示 食譜營養 適合人群 -
《東安子雞》
紅乾椒切成細末。 花椒子拍碎。 蔥切成段。
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東安子雞
東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，屬於湘菜系。因用東安新母雞烹製而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。此菜曾入選...
產地環境 菜品歷史 菜品製作 其他做法 菜品特色 -
馬豫興桶子雞
馬豫興桶子雞是開封歷史上獨具一格的回族食品，久負盛名。據考，在北宋時期就有一家灑樓擅長烹製桶子雞，後隨宋室南遷，遂在南京開業，歷數百年而不衰。清鹹豐五年...
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月子雞
月子雞是傳統說法中為產婦坐月子期間食用的雞，區別於一般養殖雞，月子雞，一般為散養的不吃飼料的生態雞。月子雞肉是一種高蛋白營養食品，其胺基酸配比與人類膳食...
食品簡介 原料特點 做法 相關問答 -
麻辣子雞
麻辣子雞始創於清朝同治年間，是具有濃厚地方風味的湘菜名餚之一。麻辣子雞通常選用母仔雞為主料，配以辣椒為輔料，經食用油煉炒，再佐以紹酒、黃醋、大蒜等調料烹...
菜品歷史 菜品製作 菜品特色 食用指南 -
大千子雞
張大千先生在日本時，他曾指點東京的中國料理師傅，傳授了一道他自己改良的新鮮菜式，由嫩雞丁和香脆的青辣椒、紅辣椒一起配合而成。成菜質地細嫩滑潤，微辣不燥，...
簡介 做法 特點 食譜營養 營養成分
