娃娃菜肘子湯

材料:

小豬肘1隻（約600g），娃娃白菜（或豆芽）200g，莆田大芋頭200g，薑片3片（20g），大蔥段2段，香菜葉適量，鹽2茶匙（10g）

做法:

小豬肘放入沸水中，氽煮5分鐘除去血沫，然後用水反覆沖洗乾淨。
娃娃白菜擇洗乾淨，逐片剝開。大芋頭去皮洗淨後，切成適口塊狀。
將處理好的豬肘放入砂鍋中，加入涼水、薑片和大蔥段。先大火煮沸，再改小火慢燉50分鐘，直至豬肘骨肉軟爛。
然後將芋頭塊和娃娃白菜葉一同放入砂鍋中，中火保持微沸煮15分鐘。最後調入鹽，撒上香菜葉即可。