材料:
中筋麵粉500克，泡打粉20克，鹽3克，黃油85克，軟化，豬油75克，軟化，白糖300克，葡萄乾330克，雞蛋4個，牛奶120毫升
做法:
1.將麵粉，泡打粉和鹽放入碗內混合後過篩。把篩過的混合粉放入黃油和豬油的混合油里，充分攪拌，攪至類似細麵包屑狀。加入白糖和葡萄乾，攪勻。把雞蛋打散後，輕輕倒入麵粉混合物，再慢慢加入牛奶，攪勻，使混合物成為有形的麵團，類似做餅乾的麵團。
威爾斯蛋烘糕2.把麵團蓋上，放入冰櫃里冷卻1至2小時。
3.把麵團取出，在有乾麵粉的板上擀平，約0.7厘米厚，然後切成多個直徑約7.5厘米的圓餅。將大的平底鍋刷上一層薄薄的油，鍋置中偏小火上，把圓麵團放在鍋里，煎烤至兩面金黃。（我用的是電的不粘煎鍋，僅僅噴塗了一點油）。讓糕餅稍涼，撒上白糖即成。這些做好的餅還可以凍起來稍後解凍再吃。
