材料:
小黃魚,姜,豆豉,油,鹽,蔥花
做法:
1把小黃魚去頭,去內臟,沖洗乾淨,在魚身劃幾道口子。用少量鹽抹遍小黃魚,醃製半個小時。姜切絲,豆豉切碎,蔥花切段。
2把鍋燒熱,用薑片擦遍鍋底。鍋中放油,大火燒熱。
3轉最小火,把小黃魚均勻排列在鍋底,第一面煎半個小時,煎至用鏟子輕輕一鏟便可翻身的程度。
4另一面繼續用最小火煎20分鐘左右。再盛起。鍋底留油。
5把薑絲和豆豉放進鍋里,小火爆香。再放進小黃魚,蔥花,輕輕翻炒均勻,即可出鍋。
姜香豆豉小黃魚是由小黃魚,姜,豆豉,油,鹽,蔥花等材料先醃後鍋燒的一種食物。
小黃魚,姜,豆豉,油,鹽,蔥花
1把小黃魚去頭,去內臟,沖洗乾淨,在魚身劃幾道口子。用少量鹽抹遍小黃魚,醃製半個小時。姜切絲,豆豉切碎,蔥花切段。
2把鍋燒熱,用薑片擦遍鍋底。鍋中放油,大火燒熱。
3轉最小火,把小黃魚均勻排列在鍋底,第一面煎半個小時,煎至用鏟子輕輕一鏟便可翻身的程度。
4另一面繼續用最小火煎20分鐘左右。再盛起。鍋底留油。
5把薑絲和豆豉放進鍋里,小火爆香。再放進小黃魚,蔥花,輕輕翻炒均勻,即可出鍋。
煎小黃魚是以小黃魚為主材的菜餚名
材料 做法黃魚 煎黃魚 豆豉黃魚 酥小黃魚 糟鹵黃魚 川香小黃魚...制香辣魚乾 豆豉炒成魚 尖椒鹹魚 鹹魚蒸臘肉 萬泉河醉魚... 海參燴魚丸 特色魚丸 花生米拌小魚 秘制香辣魚乾 豆豉...
圖書信息 內容簡介 目錄with Wasabi豆豉多春魚 :Shisamo in Black... :Preserved Eggs in Ginger Sauce醬香豬蹄... Shell糟香鵝掌 :Braised Goose Feet...
簡介 詳 單 參考資料出版社: 海鮮火鍋 雙味火鍋
圖書信息 內容簡介 目錄/013炒茄絲·炒素什錦·醋烹土豆絲 /014炒響蘿蔔絲 /015豆豉炒苦瓜...·雪菜炒藕片·雪菜炒西葫蘆 /038魚香茄子 /039酸辣藕丁·香辣茄條...菜 /044糖醋藕片·魚香素丸子 /045油燜茭白 /046番茄燜土豆...
出版信息 內容簡介 章節目錄 作者簡介頭面根魚頭豉汁蒸魚頭功夫魚頭豆豉陳皮蒸魚頭雙椒蒸魚頭洞庭湖煮魚頭香辣魚片...功夫活魚豆豉辣椒炒嫩仔魚香辣魚排鮮椒浸魚片鮮百合嫩魚丁果醬魚絲木瓜魚片...香辣烏江魚滑菇魚米蜀香魚片軟燒魚尾海參燴魚特色魚丸風味魚清丸香辣豆豉鯽魚...
內容簡介 圖書目錄多種海產品,有小黃魚、帶魚、黃姑魚、白姑魚、叫姑魚、鱈魚、紅頭魚、鯧魚...、臨沂八寶豆豉、鄆城西瓜醬、古釀蘭陵美酒、平陰玫瑰露酒、樂陵棗花蜜酒、東阿...
發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統姜熘雞片 魚香蒸蛋|濃香雞塊 干貝香菇蒸豆腐|五香蘭花乾...檸檬法香汁|檸檬橙子汁 蘋果枇杷汁|番茄哈密瓜汁 蘋果包心菜汁...大米香粥 蔬菜蘋果泥|燉魚泥 蔬菜泥|蔬菜米粉糊 土豆香蕉泥...
基本信息 內容簡介 目錄菜/蒜香茄泥/草莓醬山藥什錦拌菜/上元大拌菜/百合拌聖女果爽口萵筍絲.../腐竹花生熗芹菜/板栗炒西芹碧綠芹香黑木耳/乳香香芹脆藕/河塘小炒甜豆炒蓮藕/乾鍋風乾藕/香鍋四季豆乾煸豆角/養顏小炒/鴨油西葫蘆阿凡提小炒/地三鮮...
內容簡介 作者簡介 目錄