內容簡介
本書是廣西武鳴縣種姜專業戶、人稱“姜王”的韋春愛19年種姜經驗的總結，書中姜的種植技術都是作者從多年種姜成功與失敗中總結出的經驗，作者認為姜的高產栽培是建立在優良姜種基礎上的，書中著重介紹了姜的生物學特性，生長與環境因素的關係，姜地的選擇，姜種的培育，姜的栽培方式及管理方法，病蟲害防治，以及貯藏、加工等技術。本書可供廣大姜農、農村基層幹部、農業科技人員閱讀參考。適合農家書屋選配。
作者簡介
韋春愛，廣西武鳴縣馬頭鎮清江村種姜專業戶，1992年開始種植大肉姜，最初幾年由於缺少種姜技術和經驗，姜產量不高且保存時間不長，損失慘重，認識到種姜沒有技術、蠻幹是不行的，於是就自學了“植物及植物生理學”、“植物及植物病理學”、“植物栽培學”、“土壤學”、“土壤微生物學”、“肥料學”等農業大學課程，同時在種植中不斷總結經驗，摸索出一套高產栽培技術，使畝產量由原來的1000～1500千克提高到3000-3500千克，並且姜產品質量好，在市場上很有競爭力，被當地民眾稱為“姜王”。
目錄
第一章 概述
第一節 姜種植的優勢
第二節 姜的?類
笫三節 姜的植物學特性
一、姜的形態特徵
二、生長發育周期
三、姜生長對環境因素的要求
第四節 姜的主要栽培品種
第二章 姜引種與種植準備
第一節 姜的引種
一、姜引種的原則
二、引種的方法
第二節 姜用肥料的準備
一、姜的需肥特點
二、姜用肥料的種類及施用方法
第三節 姜種的處理
一、壯芽的形態及其影響因素
二、培育壯芽的方法
第三章 姜的栽培方式及管理
第一節 姜的露地豐產栽培技術
一、商品姜的露地栽培
二、姜種的培育
第二節 姜保護地豐產栽培技術
一、地膜覆蓋栽培
二、小拱棚栽培
三、塑膠大棚栽培
第三節 脫毒姜高產栽培技術
第四節 輪作與間作套種技術
一、輪作與茬口安排
二、間作套種栽培技術
第五節 姜種植的月份管理
第四章 姜病、蟲、草害的防治
第一節 姜病、蟲、草害綜合防治
第二節 姜種植中病、蟲、草害的識別與防治
一、病害的防?
二、蟲害的防治
三、草害的防治
第五章 姜的貯藏與加工
第一節 姜的貯藏
第二節 包裝運輸
一、姜等級規格
二、包裝
三、運輸
第三節 姜的加工
一、乾薑片的加工
二、白糖薑片的加工
三、姜粉的加工
四、醃姜的加工
五、醬生薑的加工
六、五味姜的加工
七、糖醋姜的加工
八、蜜制薑絲的加工
九、姜辣醬的加工
十、酸薑的加工
十一、?酥姜的加工
十二、糖梅姜的加工
十三、冰姜的加工
十四、風味姜泡菜的加工
十五、出口乾姜塊(片)的加工
十六、生薑油的加工
附錄
附錄一 姜生產栽培技術規程(山東萊蕪)
附錄二 姜生產施肥技術規程(山東萊蕪)
參考文獻
