奶香迷你蛋糕

奶香迷你蛋糕是一道菜品，主料是低筋麵粉、全脂奶粉、黃油、全脂牛奶、雞蛋、蛋黃、細砂糖。

做法

1.低筋麵粉過篩後和全脂奶粉混合備用。將黃油和牛奶放入小碗裡，微波爐加熱30秒左右，直到黃油溶化成液態。
2.雞蛋打入大碗裡，加入蛋黃、細砂糖。用打蛋器高速打發。蛋液在打發的過程中會越來越蓬鬆，體積膨脹數倍。一直打發到提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失，可以在碗裡畫出花紋的程度，就表示打發好了。
3.倒入過篩的麵粉及奶粉，用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻。
4.將之前準備好的黃油牛奶倒入拌好的麵糊里，繼續翻拌均勻。拌好的麵糊呈細膩、蓬鬆的狀態。
5.小蛋糕模具內壁塗上薄薄一層黃油防粘。用勺子挖麵糊倒入模具，7成滿。放入預熱好上下火190℃的烤箱，中層，烤9-10分鐘，直到表面金黃色即可出爐。

小貼士

1.個人不喜歡太甜的東東，所以在君之的配方上，糖的用量減少了10克（配方中細砂糖為40克），感覺這個甜度正合我的口味。