奶香磨牙棒

奶香磨牙棒

奶香磨牙棒,美食,主要原料有蛋白4個,低筋麵粉350克,全脂奶粉150克,白砂糖70克,雀巢奶油20克(塊狀),黑芝麻適量;此美食做法簡單,是一道美味的家常糕點。

製作材料

原料:蛋白4個,低筋麵粉350克,全脂奶粉150克,白砂糖70克,雀巢奶油20克(塊狀),黑芝麻適量
烘焙:電腦版烤箱烘焙鍵:145度,25分鐘,低火慢烘

奶香磨牙棒奶香磨牙棒
份量:長帝25B,能做兩烤盤

烘焙方法

1、將蛋白用打蛋器打散
2、過篩加入奶粉、低粉,並攪拌成麵糊狀(根據蛋液的量,若稀就再加麵粉);

奶香磨牙棒(4張)
3、放入奶油(融化後再放入最好,我是整塊放入,用手反覆捏才算融合),攪拌均勻;
4、和成不黏手的麵團,用保鮮袋裝著放入冰櫃冷凍室凍5分鐘好整形(此步可免);
5、拿出麵團,擀平放入黑芝麻反覆摺疊,讓黑芝麻均勻攤開;
6、將麵團整成約5厘米的長型,然後切條(還可以再扭一扭成麻花狀);
7、均勻的鋪入墊錫紙的烤盤;
8、電腦版烤箱烘焙鍵:145度,25分鐘,低溫慢烘,中間可以拿出翻面一次,至兩面顏色發黃即可;
9、涼透後裝入密封的盒中即可;
烘焙小技巧:
1、塊狀奶油應該融化後再融進麵團;
2、黑芝麻應該跟白砂糖一起先放入蛋白液中混合好;
3、只要麵團不粘手,就可以直接整形切片,不用放冰櫃冷藏;
4、此磨牙棒的糖量可以按照總原料的量配比,一般十分之一的量就夠,麵粉量可以隨意;只要和到不粘手就可,軟點硬點的都行;
5、整形時還可以將切好的條狀扭一扭,成麻花狀也不錯;
6、要低溫慢烘,烤透了才嘎嘣脆

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們