奶香冬瓜球

奶香冬瓜球是一道以冬瓜、鮮牛奶為主要食材烹飪的美味菜餚。

材料

原料:冬瓜500克、鮮牛奶50克。
調料:色拉油25克，鹽2克，高湯200克，濕澱粉20克，白糖15克，香油2克。

做法

切配：冬瓜去皮，挖去瓤，用挖球器將冬瓜製成球狀，洗淨，用沸水煮透撈出，冷水過涼後瀝乾水分。
烹製：炒鍋置於旺火上，放人油燒熱，放人高湯、鹽、白糖、冬瓜球，待冬瓜球熟後再放人牛奶，用濕澱粉勾芡，淋入香油即成。
要領:依此法可製作“奶香紅苕丸”、“奶香蘑菇”等。

特點

色澤乳白，質地脆嫩，奶香味濃。