美食菜譜
奶茶焗海鮮 材料:蛤蠣150公克、蝦仁150公克、透抽1/2隻、馬鈴薯1個、番瓜1/8片、紅茶包1包、水250㏄、市售美奶茲1小包、蛋黃2個、奶油50公克、麵粉50公克、雞粉1大匙、綠茶末少許。
具體作法
1.大蛤蠣買回後先泡入鹽水中吐沙備用。
2.將蝦仁清洗乾淨;將透抽清洗乾淨後,切成約3公分大小的塊狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後,泡入冰水中備用。
3.馬鈴薯洗淨去皮後,切成丁狀;番瓜洗淨去皮後,切成丁狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後即可撈起瀝乾水分後備用。
4.綠茶包用熱水泡開後備用。
5.美奶茲、蛋黃和抹茶粉混合攪拌均勻後備用。
6.熱鍋,放入奶油加熱後,加入麵粉炒出香味後改小火,再加入作法4的綠茶調和成麵糊狀後,再放入雞粉混合攪拌均勻後備用。7.取剛盆,放入作法1、2、3、6的材料混合攪拌均勻後,倒入烘烤器皿內,再將作法5的材料平鋪在上後,放入爐溫250℃的烤箱中,烤至表面呈現焦黃色即可取出,再撒上少許的綠茶末即可。