基本信息
字 數：312000
版 次：1
頁 數：390
印刷時間：2003-5-1
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紙 張：膠版紙
I S B N ：9787810664783
包 裝：平裝
內容簡介
奶業是節糧型的畜牧業，在國民經濟中占有重要地位。我國人口眾多，人均可利用耕地面積少，並且耕地面積正在逐年減少，糧食資源將相對匱乏。因此，大力發展節糧型畜牧業，是減少糧食消耗，降低飼養成本，增加農牧民經濟收入的重要途徑。
牛奶及其製品的營養價值早為人們所認識。日本曾提出一杯牛奶強壯一個民族的口號，印度在20世紀五六十年代也掀起了"白色風暴"運動，開展了國民喝牛奶運動。從營養價值分析，鮮牛奶及其奶製品，富含維生素，高蛋白低膽固醇，營養豐富全面，尤其富含人體可吸收的鈣。而據統計，目前我國80%的人群處於缺鈣的狀態，兒童和老人缺鈣尤為嚴重，因此牛奶及其製品是兒童和老年人最佳被鈣食品。隨著改革開放和經濟的發展，城鄉人民的生活水平不斷提高，人們的膳食結構發生了明顯的改變，營養全面和保健食品消費的意識不斷增強。牛奶及牛奶製品以其不可代替的獨特營養價值，越來越受到人們的青睞和重視。
近年來，在各級政府的重視下，我國奶業發展迅速，尤其是2002年農業部實施的"萬枚高產奶牛胚胎移植富民工程"和科技部實施的奶業重大專項，極大地推動了我國奶牛飼養科學技術進步。但是，我國奶業生產水平還比較低，其中主要的原因：一是奶牛遺傳基礎差，優質、高產奶牛頭數少；二是科學飼養管理水平低，尤其是近年來農區發展起來的廣大奶牛飼養戶，由於缺乏奶牛飼養和管理的必要知識，奶牛生產水平和經濟效益低下。因此，編著本書的目的是為廣大奶牛飼養場和專業戶提供飼養奶牛基礎知識以便在養牛實踐中參考。
針對奶牛飼養中存在的問題，我們編寫了這本《奶牛場生產技術與管理》。書中分別介紹了奶牛品種、消化生理與營養代謝、飼料及加工利用、營養需要與日糧配合、飼養管理、繁殖、胚胎移植技術、牛場選址和牛舍設計、泌乳生理與牛奶初步處理。
目錄
第一章 奶牛主要品種
第一節 世界主要乳用及兼用型牛品種
第二節 世界主要乳肉兼用型牛品種
第三節 我國主要乳用及兼用型牛品種
第四節 奶牛的體型外貌及其鑑定
第二章 奶牛的消化生理與營養代謝
第一節 奶牛的消化器官及其功能
第二節 奶牛特殊的消化生理及調控
第三節 飼料養分在奶牛體內的利用概況
第四節 蛋白質的營養代謝
第五節 碳水化合物的營養代謝
第六節 脂類的營養代謝
第七節 維生素營養
第三章 奶牛的飼料及加工利用
第一節 奶牛常用的粗飼料
第二節 奶牛常用的精飼料
第三節 礦物質飼料
第四節 飼料添加劑
第五節 影響飼料利用率的因素
第四章 奶牛的營養需要及日糧配合
第一節 能量的需要
第二節 蛋白質與胺基酸需要
第三節 礦物質的需要
第四節 維生素的需要
第五節 水的需要
第六節 奶牛日糧配合和營養調控
第五章 奶牛的飼養管理
第一節 犢牛的飼養管理
第二節 育成牛的飼養管理
第三節 成年母牛的飼養管理
第六章 奶牛的繁殖
第一節 奶牛的繁殖生理
第二節 母牛的發情鑑定與人工授精技術
第三節 妊娠與分娩
第四節 奶牛繁殖新技術
第五節 奶牛場繁殖管理
第六節 提高奶牛繁殖效率的途徑
第七章 奶牛胚胎移植技術
第一節 概述
第二節 供體母牛超數排卵技術
第三節 胚胎的採集與處理
第四節 胚胎的冷凍和解凍
第五節 胚胎移植技術
第八章 奶牛常見病的預防和治療
第一節 常見傳染病與寄生蟲病
第二節 常見的內科疾病
第三節 乳腺疾病--乳房炎
第四節 肢蹄病
第五節 繁殖器官疾病
第六節 犢牛疾病
第九章 奶牛場規劃與牛舍建設
第一節 概述
第二節 奶牛場場址的選擇
第三節 奶牛場的分區與布局
第四節 奶牛場主要建築設施與布置
第五節 牛舍內的主要設施與布局
第十章 奶牛泌乳生理與牛奶的初步處理
第一節 乳房的解剖與乳汁分泌
第二節 擠奶
第三節 擠奶設備的清洗和消毒
附錄一 中華人民共和國專業標準--高產奶牛飼養管理規範（ZBB43002-85）
附錄二 中華人民共和國國家標準（GB3157-82）--中國黑白花奶牛
附錄三 奶牛（荷斯坦奶牛）不同階段營養需要及日糧表（NRC，第七版，2001）
參考文獻
