奶油葡萄乾辮子麵包

奶油葡萄乾辮子麵包，是一道甜點，主要材料有高筋麵粉、細砂糖等。

原料：

高筋麵粉200克、細砂糖30克、鹽1/4小匙、蛋黃一個（15-18克）、酵母3克、淡奶油100克、鮮牛奶40克、黃油20克、葡萄乾40克（用適量紅酒浸泡軟）。

做法：

1、將原料中除黃油和葡萄乾以外，其他原料放入麵包機，15分鐘後加入黃油揉成擴展階段。
2、揉好後取出麵團把浸泡好的葡萄乾揉進麵團。
3、把揉好的麵團放在溫暖的地方進行基本發酵，發酵至2倍大即可。
4、把麵團等分成6份，滾圓後蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
5、取一塊鬆弛好的麵團，搓成長條，其餘的都按照此方法製作。
6、按照編辮子的方法，編成辮子狀，不需要太緊，手法自然即可。頭尾要粘緊。
7、放入烤盤，進行最後發酵約45分鐘即可。（我用的是放在烤箱中，下面放一加熱水的烤盤。）
8、發酵好後表面刷上蛋液，撒上香酥粒，放入預熱好的175度的烤箱中加熱約20分鐘即可。