奶油玉米濃羹

土豆去皮，切成1厘米見方的丁。 火腿用水洗淨，切成0.5厘米見方的丁。 加蝦仁，再煮10分鐘即好。

材料:

無鹽黃油30克，白洋蔥50克，麵粉4湯匙，新鮮土豆一個，約200克，金華火腿肉25克，鮮玉米粒100克，新鮮蝦仁50克，清雞湯300毫升，純淨水900毫升，鮮奶油60毫升，鹽1/8茶匙，白鬍椒粉少許

做法:

1.洋蔥切成1厘米的丁。土豆去皮，切成1厘米見方的丁。火腿用水洗淨，切成0.5厘米見方的丁。鮮蝦仁洗淨，切成碎末。
2.將湯鍋放在中火上，放黃油於鍋里融化；放入洋蔥，炒香軟，約2分鐘；加麵粉下鍋一起炒，炒成糊狀，約2分鐘。然後加火腿粒及土豆入鍋炒2分鐘；加雞湯，水及鮮奶油攪勻，加鹽，胡椒粉調味。蓋上鍋蓋，用小到中火煮20分鐘，其間稍攪幾次，以免粘鍋。待土豆煮軟爛後，加入玉米，煮10分。加蝦仁，再煮10分鐘即好。