奧運足球麵包

簡介

用餐人數：3-4人

食材

主料

180g高粉
20g白糖
2g酵母
10g奶粉
100g水
3g可可粉
4g水

配料

19g黃油
2g鹽

製作步驟

1
將白麵團揉至擴展，分割成兩份，一份重量為184g，一份為149g，將149克白麵團加入拌合好的可可麵糊一起揉勻成為可可麵團，兩份麵團分開發酵，溫度30度，時間50分鐘至2倍大，發酵好的麵團排氣分割成小麵團，一邊是白色的；
2
另一邊是可可色的
3
將麵團按照圖示來逐層擺放：最底部是一個可可麵團，然後是圍繞它的5個白麵團，
4
接著5個可可麵團，
5
再來是一個大的可可麵團放中間
6
而後是5個白麵團
7
再後還是5個白麵團
8
5個可可麵團，倒數第二層是5個白麵團，最後就是一個可可麵團放在頂部了；
9
進行2次發酵，溫度35度，濕度85%，發至體積>模具球體體積的2/3即可蓋上蓋子；
10
將球模倒置過來，放入支架接著發酵15分鐘，烤箱預熱，溫度170度，中下層，上下火，時間20分鐘。

小貼士

擺放麵團時一定要間隔均勻，這樣成品才會好看。最後的發酵不要過頭，否則烤的時候麵團會溢出。