奧賽經典高級教程系列

《奧賽經典高級教程系列》是2003年湖南師範大學出版社出版的圖書，作者是尹長民。

內容簡介

《奧賽經典高級教程系列:生物奧林匹克教程》內容包括：現代生物學基礎理、植物生物學、動物生物學、生物技術、生物與環境。

目錄

第一篇　現代生物學基礎理
第一章　生命的物質基礎
第一節　蛋白質
一、蛋白質的生理功能
二、蛋白質的組成
三、肽的結構與性質
四、蛋白質的分子結構
五、蛋白質的分子結構與功能的關係
六、蛋白質的兩性解離和等電點
七、蛋白質的膠體性質與蛋白質的沉澱
八、蛋白質的變性與復性
九、蛋白質的重要顏色反應
十、蛋白質的分離純化
十一、蛋白質的酶促降解與胺基酸代謝
十二、蛋白質的生物合成