簡介
在奧茨霍恩，最初興起鴕鳥產業的時間同這個城市建立(1863年)的時間，幾乎是在同時。這之後，掀起了使用鴕鳥羽毛的服裝潮流。一時間，1克的鴕鳥羽毛上升到1克黃金的價值。在奧茨霍恩，產生了很多因飼養鴕鳥而成為暴發戶的人，他們建造了豪華的鴕鳥宮殿(Feather Palace)。但是，戰後鴕鳥羽毛的潮流並沒有復活，現在的很多宮殿都成為遺蹟或歸個人所有。詳述
除了鴕鳥的羽毛之外，鴕鳥皮可以做成手包、錢包、皮帶等，卵可以食用，殼還可以做成藝術品、裝飾品，鴕鳥肉可以作做成烤肉、肉干(牛肉干狀，稱為biltong)等食用，所以至今鴕鳥產業仍然是奧茨霍恩的重要產業。另外，經營100年以上的鴕鳥農場的農家，在1938年農場開放時，將鴕鳥比賽作為旅遊觀光項目，到現在為止，已有10萬人以上來此參觀。現在臭茨霍恩已有大小150個以上的鴕鳥農場，約占南非90%的鴕鳥在此飼養，其中觀光用的可以看到鴕鳥比賽的農場有3個。在市內，聚集著以販賣鴕鳥製品為主的紀念品商店，餐廳里到處都有鴕鳥肉排等的各種鴕鳥萊，甚至在魚貝類的湯類介紹中也寫有(鴕鳥也這樣吃吧?)，讓你不注意就說了出來，更有甚者，市內的垃圾箱上也印有鴕鳥的樣子，真是到處都有千姿百態的鴕鳥。
鴕鳥在鳥類中是最大的，高約2--2．5米，雄性體重在80公斤，身體黑羽毛白：雌性體重60公斤左右，全身為褐色。兩者都因身體太重，飛不起來，但行走時速達70公里，尖銳的爪子和踢勁是其武器之一。兩天產1次卵，人工孵化需6周時間。可是很堅硬，人踩上去都不會壞。1個卵重約1.5公斤，相當於普通雞蛋的20-25個。有個農場，1個鴕鳥卵賣45R，光是殼也要20R，以1斤雞蛋3元人民幣計算，鴕鳥卵確實很貴。其實在其他城市鴕鳥卵只賣25R，即使這樣也相當貴，味道與普通的卵沒有什麼區別。此外，鴕鳥肉排比牛排貴；與肉店的精肉價一樣。鴕鳥肉比鳥肉味道更好，使得它一直很受人喜愛。另外，鴕鳥皮革製品，小型的鑰匙包、手包很貴。
根據南非旅遊局的調查，奧茨霍恩的鴕鳥農場與坎戈洞窟一齊被選為10個最受歡迎的觀光景點。這要感謝這裡那些懂得如何吸引遊客、擅長經營之遭的農場人士。現在除了這裡，在開普敦、葡萄酒路線等處也有這樣的鴕鳥園。飼養鴕鳥遠比飼養獅子、大象、企鵝等要簡單得多，鴕鳥的相關製品利潤也很高。鴕鳥的革製品不用說，羽毛、卵的精加工，肉干等在這個國家的任何地方都有。在大城市中部有經營鴕鳥菜的餐廳、飯店(還有用鴕鳥卵做的冰激凌)。鴕鳥產業不只在奧茨霍恩，可以說在整個南非都是比較重要的產業。
