奇妙芥末蝦

1、蝦要選個頭大點的，用淡水蝦比較合適，我用的是明蝦。 2、薯片要選清淡點的口味，我選了黃瓜味的，如果用濃郁口味的薯片，會喧賓奪主搶走蝦和芥末沙拉醬的味道。 3、如果家裡有黃芥末，那么可以把這裡面的青芥末換成黃芥末，味道又有點不一樣喔。

原料

新鮮活蝦、色拉醬、芥末、薯片（清淡口味）。

做法

1、新鮮的活蝦，去頭開背去蝦腸，留尾巴和最後一節蝦殼；
2、鍋中水煮開，放一點點鹽和料酒，把剝好的蝦放入燙熟，撈出用廚房紙巾吸去表面水分備用；
3、把色拉醬擠在小碗裡，放適量青芥末（這個量視個人能承受芥末的辣味程度而定），把青芥末和沙拉醬拌勻（耐心點，要拌到光滑無顆粒）；
4、手捏住燙熟蝦仁的尾部，把蝦仁放到芥末沙拉醬中打個滾，讓蝦除了尾巴的部分全部包裹上醬，然後用薯片做托，把蘸了芥末沙拉醬的蝦仁豎起來放在薯片上，撒上彩針裝飾即可（沒有彩針就省略這一步）。

注意事項

1、蝦要選個頭大點的，用淡水蝦比較合適，我用的是明蝦。如果一定要用海蝦，因為海蝦本身味道重，所以需要把蝦汆燙的那個步驟改為油炸。
2、薯片要選清淡點的口味，我選了黃瓜味的，如果用濃郁口味的薯片，會喧賓奪主搶走蝦和芥末沙拉醬的味道。
3、如果家裡有黃芥末，那么可以把這裡面的青芥末換成黃芥末，味道又有點不一樣喔。