朱古力魚卷荔枝蝦

鱸魚1000克，基圍蝦300克，鳳梨100克，德芙朱古力200克，荔枝10個，土豆10片，澱粉、卡夫奇妙醬、XO醬、日本芥末醬、朝天椒汁、鮮檸檬、蘆筍、蘭花瓣、朱古力各適量1、鱸魚取肉切片，包入鳳梨條，裹澱粉糊，入油鍋炸至淡黃色，滾勻朱古力汁，撤朱古力。 2、將卡夫奇妙醬、日本芥末醬、朝天椒汁、鮮檸檬汁混合後調成特製醬汁。 3、基圍蝦浸熟，取肉，留尾，放在有醬的荔枝中，加XO醬，放在炸好的土豆片上。

原料

鱸魚1000克，基圍蝦300克，鳳梨100克，德芙朱古力200克，荔枝10個，土豆10片，澱粉、卡夫奇妙醬、XO醬、日本芥末醬、朝天椒汁、鮮檸檬、蘆筍、蘭花瓣、朱古力各適量

做法

1、鱸魚取肉切片，包入鳳梨條，裹澱粉糊，入油鍋炸至淡黃色，滾勻朱古力汁，撤朱古力。
2、將卡夫奇妙醬、日本芥末醬、朝天椒汁、鮮檸檬汁混合後調成特製醬汁。
3、基圍蝦浸熟，取肉，留尾，放在有醬的荔枝中，加XO醬，放在炸好的土豆片上。蘆筍頭炒好後擺兩頭，用蘭花瓣裝飾即成。

特點

魚卷軟嫩，清爽適口，醬香味美。