奇味蕨根粉

奇味蕨根粉是一道菜品，屬於家常美食。主要材料有蕨根，輔助材料有青椒、紅椒、蒜瓣等，通過過水涼拌的方法製作而成。

簡介

奇味蕨根粉是一款以蕨根粉為主要食材，運用多種調料調製而成的一款菜餚。

製作

食材明細

材料：

蕨根冬粉 100克

調料：

青椒 1個

紅椒 1個

蒜瓣 5個

蔥 1根

香醋 30毫升

生抽 15毫升

生薑汁 5毫升

糖 5克

鹽 2克

雞精 1克

花椒 20粒

風味豆豉 20克

香油 適量

流程

1 準備好所有的食材。

2 青紅椒洗淨切碎，蔥姜切碎，全部放入碗中。

3 鍋中燒開水放入蕨根冬粉煮熟。

4 再放入清水中沖洗一下。

5 取一個小碗加入生薑汁。

6 再加入30毫升香醋，15毫升生抽。

7 再加鹽，糖和少許清水攪拌均勻。

8 鍋中加入香油放入花椒小火炸香。

9 把花椒撈出不要。

10 再加入風味豆豉炒香。

11 倒入青紅椒，蔥蒜炸出香味。

12 把炸好的油澆在調好的料汁碗中拌均勻。

13 再把料汁澆在蕨根粉拌均勻即好。

小貼士

蕨根粉要煮至無硬心用涼水沖洗防粘連。