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太白粉
太白粉(Potato Starch) ，即生的馬鈴薯澱粉。馬鈴薯澱粉是目前家庭一般常用的澱粉，是將馬鈴薯磨碎後，揉洗、沉澱製成的。粘性足，質地細膩，色潔...
食品套用 相關菜譜 營養知識 工業套用 -
糖漬綜合水果醬
將綜合水果罐的水果粒及櫻桃切細丁備用。 將所有材料放到小鍋子中煮沸。 用太白粉水芶芡拌勻，即可熄火盛起備用(放冷後使用或熱醬都可使用)。淋糕點、茶點用，...
簡介: 材料: 做法: -
家鄉鹹水餃
將外皮材料的糯米粉加水攪拌均勻，再加入熟澄麵及細砂糖混合拌勻，最後加入豬油搓揉均勻成麵糰，分成12小塊備用。
原料/調料 製作流程 -
水果香煎芋餅
水果香煎芋餅，由芋頭、太白粉、豬油、臘腸丁、黃椒、紅椒、香蕉、蘋果、糖、鹽作者而成。
材料 做法 -
水澱粉
的主要是玉米澱粉。太白粉太白粉（Potato Starch）： 即生的馬鈴薯澱粉、土豆澱粉——家庭用的最多質量最穩定的勾芡澱粉，台灣地區叫太白粉...會凝結成透明的粘稠狀，在中式烹調（尤其是台菜）上經常將太白粉加冷水調勻後...
分類 營養價值 使用須知 -
茄汁蝦仁豆腐乻
大匙太白粉1大匙水2大匙 製作1.草蝦仁洗淨，在蝦背上劃一刀，但不要切斷...備用；蛋打散成蛋汁；太白粉、水調勻成太白粉水備用。2.燒熱鍋子，加入1大匙...、蕃茄醬、醬油、糖，一起用小火煮約3分鐘。3.用太白粉水勾芡後，倒入蛋汁，略...
主料 配料 製作 參考資料 參考資料 -
生粉
成塊而無法煮散。加了太白粉水煮後的食物放涼之後，茨汁會變得較稀，稱為“還水...紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等生粉就是澱粉，可以有很多種...。2、太白粉Potato Starch即生的馬鈴薯澱粉、土豆澱粉——家庭...
介紹 用法 相關分類 -
便當
黑豆 酌量蘑菇 3朵白飯 1碗醃料：(1)鹽 1/3小匙太白粉水 1小匙... 1/2大匙(3)太白粉 1小匙水 1/3大匙香油 1小匙蒜末 1小匙鹽...)及(1)略炒後，再將調味料(3)放入(太白粉水最後放入)，翻炒均勻後...
詳述 日式便當 做法 飲食文化 -
便當[攜帶型食物]
少許甜黑豆 酌量蘑菇 3朵白飯 1碗醃料：(1)鹽 1/3小匙太白粉水... 1小匙香油 1小匙(2)地瓜粉 1/2大匙(3)太白粉 1小匙水 1...(太白粉水最後放入)，翻炒均勻後，即可起鍋盛入便當中。(3) ...
歷史沿革 歷史由來 飲食文化 其他相關 -
開蛋糕店
，增加蛋糕鬆軟口感。2、太白粉Potato Starch馬鈴薯澱粉，加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，在中式烹調上經常將太白粉加冷水調勻後加入煮好的菜餚中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時使食物外表看起來有光澤。太白粉勾芡...
製作原料 製作器具 製作技術 蛋糕店選址 裝修圖
