概述
太平洋沙丁魚俗名:太平洋沙丁魚，加利福尼亞沙丁魚，南美沙丁魚，智利沙丁魚。
產地及產期:
加利福尼亞州，俄勒岡州。
介紹
太平洋沙丁魚（Sardinops sagsx）是鯡魚家族的一員。它們產自從南至智利，北至加拿大不列顛哥倫比亞的廣闊的太平洋東部水域。太平洋沙丁魚資源十分豐富，在豐產年產量可超過400萬噸。因產地不同，太平洋沙丁魚有多個不同的市場名稱，包括南美沙丁魚，智利沙丁魚和加州沙丁魚。
美國沙丁魚捕撈有一段漫長而不連貫的歷史。在20世紀3、40年代，中加州港口城市蒙特里（Monterey）經營大型罐頭加工業，每年可加工超過70萬噸這種小銀魚。但是至40年代，沙丁魚資源開始萎縮，商業意義上的品種幾近消失，直到最近才恢復。
從九十年代開始，加州沙丁魚資源開始大量恢復。生物學家們相信目前沙丁魚資源足可維持20萬噸的年捕撈量。目前太平洋沙丁魚的捕撈量主要由市場需求而不是捕撈指標所限制。
一大部分太平洋沙丁魚集中分布於墨西哥北部巴佳加利福尼亞半島周圍海域。這些沙丁魚全年產卵，產卵高峰期在1月和2月的加利福尼亞水域。太平洋沙丁魚可存活13年之久，體長達40厘米，但大多數捕撈品小於30厘米，重量在50至110克之間。
太平洋沙丁魚捕撈量波動很大，由於它們可用圍網大量捕撈，因此很容易捕撈過度。海洋環境的變化，例如厄爾尼諾現象，也可引起捕撈量的大幅度變化。太平洋沙丁魚對水溫很敏感。當水溫高於正常時，它們會遷移到超過美國捕撈區的遠海。
美國沙丁魚捕撈船隊多由船長20到30米的圍網船隊組成。捕撈多在夜間進行，這時可從偵察機或漁船上很容易地看到銀色的魚群。大約80%的沙丁魚在離岸6公里以內的水域捕撈。漁民將他們的捕撈品保存於冷凍海水箱內，在捕撈後幾小時內運走。
價值最高的太平洋沙丁魚多在100克以上，含油量在15%至20%之間。這些冷凍沙丁魚主要銷往日本，在那裡被加工成許多不同的產品。它們也被制製成不同規格的罐頭食品。
在沙丁魚北部生長區捕撈的魚個體較大且含油量更高。例如，在俄勒岡捕撈的太平洋沙丁魚平均重量為150到200克，含油量可高達20%。
太平洋沙丁魚的含油量在9月至10月間達到最高。產卵後捕撈的沙丁魚含油量急劇下降，因此商業價值極低。
除了食用，太平洋沙丁魚又可作為魚餌或養殖魚用飲料銷售。例如，一度有超過萬噸的美國捕撈的沙丁魚被銷售給南澳大利亞的藍鰭鮪魚養殖商。太平洋沙丁魚還可作為鮪魚長線鉤釣用魚餌。雖然大部分產品被日本貿易公司買走，但它們大多用於中國鮪魚捕撈船。
