太子燒海參

太子燒海參央視國際 2003年11月21日 15:12

先把海參切成段，放入開水中，加入料酒、老抽、香油，用大火燒開，撈出。油(油食品)熱後放入姜、蔥，當蔥變得微黃後放入事先蒸好的太子參，連水帶太子參同時下，再下入海參，加入料酒、老抽、胡椒、糖（為了去掉海參的一些腥氣加一些胡椒粉，加入糖可以使海參味道厚實、去腥、解膩）。出鍋前加入雞精、味素，再加入水澱粉勾芡。　製作要領　海參在燒之前要先在開水中焯一下　加入料酒、老抽、香油　專家點評：太子參主要有補氣的作用，海參有消水腫的功效，這道菜適合三高人群即高血壓(血壓食品)、高血脂、高血糖(血糖食品)，對糖尿病(糖尿病食品)患者特別有益處。