太子參燜蹄膀

太子參燜蹄膀是一道補氣補血的美食，大補元氣，養血填精適用於神疲乏力、心悸氣短、頭暈目花、產生缺乳，以及病後、產後、年老體弱所致之虛損病症。

菜系及功效：氣血雙補食譜 老人食譜 美容菜譜 補虛養身食譜
口味：原本味 工藝：燜
太子參燜蹄膀的製作材料：
主料：豬肘750克
輔料：太子參30克
調料：冰糖60克,黃酒30克,醬油30克,大蔥15克,姜10克
製作：
1. 將太子參濃煎取汁200毫升；
2. 豬蹄洗淨後在大骨的兩側各劃一刀，使肉攤開；
3. 將蹄膀放入鍋內，加入太子參濃汁及適量清水、黃酒、醬油、冰糖、蔥、姜，用武火燒開；
4. 再用文火燜2小時，燜至蹄膀爛透；
5. 再用武火燒到湯汁如同粘膠即可出鍋裝盤。
小帖士-健康提示：
1. 大補元氣，養血填精；
2. 適用於神疲乏力、心悸氣短、頭暈目花、產生缺乳，以及病後、產後、年老體弱所致之虛損病症。
小帖士-食物相剋：
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。