主料
甲魚 600克
輔料
調料
鹽 3克 姜 3克
製作工藝
1. 將生魚(約640克)放入滾水中，使其排盡尿液。
2. 生魚（甲魚）刮洗，去內臟。
3. 天麻、當歸頭用水洗淨，切片。
4. 紅棗用水洗淨，去核。
5. 將材料全部放入燉盅內，加入涼開水。
6. 蓋上蓋，放入鍋內，隔水燉4小時。
7. 加細鹽調味，即可飲用。
健康提示
1. 此燉品可補血養顏，滋補強壯身體。如身體虛弱，血氣虧虛，久病之後，手術之後，或婦人產後失血過多，出現痙搐症，頭頸強直，牙關緊閉，四肢抽搐，可用此燉品作食療。
2. 如感冒未愈，燥熱咳嗽之人，不宜飲用。
食譜營養
1、甲魚：甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。
天麻當歸水魚湯2、棗（乾）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
天麻當歸水魚湯食譜相剋
1、甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
2、天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
3、棗（乾）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
