天麩羅麵漿

2.炸制方法是先將要炸制的食材沾上乾麵粉，再放進麵漿里沾均勻。 3.開始油炸，直到表面顏色變成金黃色。 2.炸制天麩羅的油溫一般保持在170度左右就可以了。

材料

低筋小麥粉---100—120g
蛋黃---1個
冰水---200毫升

製作方法

1.先將冰水和蛋黃混合均勻，再加入小麥粉。
2.炸制方法是先將要炸制的食材沾上乾麵粉，再放進麵漿里沾均勻。
3.開始油炸，直到表面顏色變成金黃色。

注意點

1.切忌太用力攪動麵漿，裡面有一點塊狀麵粉沒關係。
2.炸制天麩羅的油溫一般保持在170度左右就可以了。如果不知道油溫的話，可以放一滴麵漿進油里。麵漿到油的一半就浮起來大概就可以了。
3.天麩羅可以炸制大部分的蔬菜，肉類食材要選用油脂比較少的。