天麩羅，台灣、中國大陸稱甜不辣（天婦羅、天麩羅、天ぷら；日語發音：tenpura）：源自葡語tempura，是葡國人在大齋期（Lent，基督教節日，指復活節六個半星期以前）吃的，大齋期禁吃肉，葡萄牙人就吃魚代替肉。拉丁文“adtemporaQuadragesima”就是“守大齋期”的意思。
由葡萄牙傳教士於16世紀傳入日本，後來於日本流行。傳統的日式天婦羅是用海產或蔬菜裹上澱粉漿（麵粉之類）油炸。
可分為以下兩類：
魚、貝類、蝦或蔬菜等裹以小麥粉與蛋汁，並油炸的日本料理，如炸蝦。後記詳述。
一種魚漿油炸食品。此語通行於關西地區，關東稱之薩摩揚（薩摩揚げ）。台灣音譯為甜不辣。
