概述
【別名】：紫綠果根、小羅傘【產地】：雲貴高原
【形態】：常綠小灌木，高達30厘米。根細長圓柱形。莖直立，細枝長10～17厘米，微帶灰色。葉互生，橢圓狀披針形，長8～14厘米，寬2.8～4.8厘米，先端略尖，邊緣微波狀；葉柄長約4～8毫米。傘形花序頂生:通常為兩性花；花梗長約1厘米；花白色或帶紅色，通常有腺點。核果球形，紅色，頂部有芒刺。種子1顆。花期4～5月。果期冬季。
【生境】：多生於亞熱帶山間、疏林潮濕處。
【分布】我國中部及南部。
【採集】：夏、秋採收，洗淨鮮用或曬乾。
【性味】：麻苦，溫。
【主治】：舒筋活絡，強筋壯骨，清咽利喉。
特性
紫背天葵「解毒消腫，可像普通生菜一樣食用」 紫背天葵)別稱紅背菜、觀音莧、血皮菜、水前寺菜.天青地紅、紅蓊菜，) 0為菊科土三七屬多年生宿根草本。紫背天葵以植株先端嫩莖為主食部位，含較豐富的維生素、黃酮類化合物。 醫學中認為紫背天葵性味微甘辛平，具有活血止血、解毒消腫的功效，用於治療痛經、血崩、咳血等疾病。所以食用紫背天葵還能有一定的食療作用。 紫背天葵的烹飪方法很簡單，像普通生菜一樣蒜蓉炒、上湯皆可，不過紫背天葵有一種很特殊的香味，不一定適合每個人的口味。紫背天葵及其栽培
紫背天葵別名紅背菜、觀音菜、血皮菜、天青地紅、雙色三七草和地黃菜等，屬菊科，為多年生宿根草本植物。1.營養與食用
紫背天葵以嫩梢和嫩葉作蔬菜，營養豐富，每100克可食部分含蛋白質1.98克，還含有銅、錳等微量元素和維生素B1、B2等，其中鐵含量是大白菜、蘿蔔和瓜類蔬菜含量的20～30倍，與芹菜等含鐵量高的蔬菜相當，在我國南方一些地區將它作為一種補血的良藥，是產後婦女食用的主要蔬菜之一。紫背天葵中的黃酮類化合物對惡性生長細胞有抗效，同時還有抗寄生蟲和抗病毒的作用，可增強人體的免疫能力。紫背天葵的嫩莖葉質地柔軟嫩滑，風味獨特，是一種值得推廣的集營養保健價值與特殊風味為一體的高檔蔬菜。2.生長特性
紫背天葵全株肉質，根系較發達，側根多，淺生，再生能力強。株高45～60厘米，分枝性強。莖近圓，直立，葉背和嫩梢紫紅色，葉面綠略帶紫色，葉柄短。頭狀花序，花黃色，很少結籽。紫背天葵性喜溫暖濕潤，生長適溫為20～25℃，耐高溫多雨，抗逆性強，適應性較廣，耐陰、耐旱、耐熱、耐瘠薄，但不耐寒，10℃以下生長不良，遇霜凍即全株凋萎。在南方表現為常綠，可周年露地種植；北方只能在無霜期可露地栽培，但隨著保護地的發展，也可實現周年生產、周年供應。紫背天葵生長健壯，無病蟲害，免受農藥污染，栽培容易，市場供應期長，可作蔬菜市場的淡季補充品種。3.栽培技術
（1）育苗紫背天葵主要採用無性繁殖，有扦插和分株兩種方式，生產上以扦插為主。扦插四季都可進行，但多在春季4～6月或秋季9～11月進行。在健壯母株上取嫩莖作插條，截成長約8～10厘米，頂部留3～5片葉，於10毫克/千克生根粉溶液中浸泡10分鐘，斜插於苗床上（可用壤土或細沙土作苗床），入土約2/3，行株距8厘米×6厘米。插後遮陰保濕，7～10天便可髮根成活，18～20天即可移栽。
（2）定植
選擇排水良好、有機質豐富、保水保肥能力強、微酸性的壤土為宜，每畝（1畝=667平方米，下同）施腐熟農家肥2000千克作底肥。深耕細耙，整地作畦，畦寬約1.2米，然後在畦面按30厘米×25厘米行株距開穴定植。每穴定植1苗，多帶土，每畝定植5000株。定植後及時澆定根水。
（3）田間管理
儘管紫背天葵耐旱、耐瘠薄，但充足的水分供應有利於莖葉生長，保證產品脆嫩、產量高。因此要保持土壤濕潤，雨季注意排水防澇。開始採收後，每採收1次結合中耕除草，追1次肥水，一般每畝施腐熟稀糞尿500千克或尿素10千克對水澆施。冬季注意保溫防凍，大棚種植夜間蓋草苫，保持棚溫10℃以上；夏季可遮陰降溫。保持20～25℃的生長環境，生長迅速，豐產性強，夏季高溫下生長減緩。
（4）病蟲害防治
紫背天葵對病蟲抗性較強，只要保持通風透光，一般較少發生病蟲害。
（5）採收
定植後25天開始採收，採收上部嫩莖葉7～8片，長約15厘米。第1次採收，莖的基部留2～3節，促使葉腋萌發新枝；從第2次採收起莖的基部只留1節，控制植株高度和株形。一般每10～15天採收1次，可一直採到霜凍。溫室可四季採收，實現周年供應。一般每畝產菜2500～3000千克，年收入萬元以上。
