簡介
安化黑茶的製作原料均為黑毛茶，黑毛茶又按等級分為“芽尖、白毛尖、天尖、貢尖、鄉尖、生尖、捆尖”七類，其中以“芽尖”為極品，但因數量極少，未能成為市場交易的商品，故在時下市場流通的黑茶產品中，以天尖茶為最佳。
天尖茶古時為茶商饋送達官、富商、親友的高貴禮品，清道光年間(1825年前後)被列為貢品，專供皇室飲用，現成為南方有錢人的一種飲用時尚，該茶既可以泡飲，也可煮飲;既適合清飲亦適合製作奶茶，特別在南方各茶館煮泡壺茶，家庭煎泡冷飲茶，很合時宜。現在全國許多省、市飲用天尖茶已成為一種潮流，特別是南方的廣州、西北的西安。
品質與功效
品質：天尖外形條索緊結，較圓直，嫩度較好，色澤黑潤。內質香氣醇和帶松煙香，湯色橙黃，滋味醇厚，葉底黃褐尚嫩。
功效：黑茶是由黑曲菌發酵製成，顧名思義是黑色。在發酵過程中產生一種普諾爾成分，從而起到了防止脂肪堆積的作用。想用安化天尖黑茶來減肥，最好是喝剛泡好的濃茶。另外，應保持一天喝1.5升，在飯前飯後各飲一杯，需長期堅持喝。
工藝與存放
工藝：天尖的加工工藝比較簡單，原料經過篩分、風選、揀剔、高溫汽蒸軟化、揉捻、烘培、拼堆、包裝的工序，即為成品。
存放：天尖黑茶忌放入冰櫃內保存，忌用塑膠袋、鋁箔紙、牛皮紙等密封，保持陰涼通風，防日曬，日曬會使天尖黑茶發生一些不愉快的化學成分。茶葉具有很強吸附性，不能與有異味的東西混放在一起，如新裝修的房間、油煙、化妝品、化學品等。通風陰處是最佳的存放地。
安化天尖黑茶是用延用原古老的竹篾簍包裝，這種包裝有助於空氣乾濕流通，能使黑茶自然發酵自醇，使微生物繁衍代謝產生活性益菌形成，這種活性益菌對人體有保健功效。
