天地沙鍋煲乳鴿

天地沙鍋煲乳鴿所屬一款美食之一，主要原料有淨大皇鴿2隻(約750g)，姜、蔥、精鹽、味素各適量等，這道菜非常美味。

材料

淨大皇鴿2隻(約750g)，姜、蔥、精鹽、味素各適量。

做法

1、大皇鴿洗淨後放入斬成塊，焯水。
2、把鴿塊放入地鍋，放入薑片、蔥段、精鹽、味素。蓋上天鍋（天鍋中放入水)，煨至成熟即可。

操作要領

地鍋中不可加水，以保證此菜肉質酥爛、湯清、味醇。