天下第一粥

天下第一粥是以大米、牡蠣等為原料做成的粥。

材料：

大米150克，牡蠣50克，豬瘦肉25克，鮮蝦皮適量，橄欖菜適量，香蔥1棵，

調料：

食用油20克，醬油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉適量，精鹽1小匙，味素1小匙，

做法：

1.大米洗淨，用少量油拌勻，放入粥鍋中，加入清水上旺火煮沸，立即轉小火，煮約45分鐘至熟，
2.香蔥洗淨切成蔥花，
3.豬瘦肉洗淨剁成肉餡，
4.牡蠣洗淨，瀝乾水分，
5.豬肉餡加料酒、醬油、精鹽、味素、胡椒粉拌勻，放入油鍋，煸炒至變色，和牡蠣一起倒入粥鍋中，再下入鮮蝦皮、橄欖菜攪拌均勻，煮10分鐘，轉中火，撒入香蔥花即可。

特點：

鹹香濃稠，營養豐富。

廚師一點通：

這道粥在清朝時非常流行，因為味道特別鮮美，被譽為“天下第一粥” 。