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蔥燒大黃魚
蔥燒大黃魚是一道美食，烹製材料主料：大黃魚(1尾)、蔥(2根)、蒜末(1湯匙)、姜(3片)、青辣椒(1隻)、生粉水(1/3杯)
菜品特色 所需食材 製作方法 -
浙江菜
蝦球、專門烹製頭肚醋魚等標準紹菜。浙東寧波有東福園，鹹菜大湯黃魚、冰糖甲魚...不出售整隻湖蟹，而歷來用蟹粉（即湖蟹的肉）烹製菜餚。浙南重鎮溫州，講究用...，突出原料的鮮美純真之味；5、蒸，講究配料和烹製火候，主料作到鮮嫩瞍美；6...
簡介 歷史發展 浙菜特色 名菜簡介 浙菜文化 -
浙菜系
有蘭香館，蓑衣蝦球、專門烹製頭肚醋魚等標準紹菜。浙東寧波有東福園，鹹菜大...整隻湖蟹，而歷來用蟹粉（即湖蟹的肉）烹製菜餚。浙南重鎮溫州，講究用湯...”因取杭州最佳的龍井茶葉烹製而著名。龍井茶產於浙江杭州西湖附近的山中，以龍...
浙菜概述 浙菜歷史 浙菜文化 浙菜流派 浙菜特色 -
浙系（浙江菜）
榔豆腐，件兒肉、醃督筍拿手。紹興有蘭香館，蓑衣蝦球、專門烹製頭肚醋魚...）烹製菜餚。浙南重鎮溫州，講究用湯，“三片敲蝦”、“三絲敲魚”均用高級吊...見此菜在清朝初期即名揚全國。“龍井蝦仁”因取杭州最佳的龍井茶葉烹製...
目錄[隱藏] -
松果黃魚
，難度屬於中級。 烹製材料 主料：大黃魚1000克 豬肉(肥瘦)300克...50克。 烹製工藝 1、將大黃魚整理乾淨，去掉頭尾，剔除骨刺成為四扇魚肉...簡介 “松果黃魚”是遼寧省傳統名餚。選用新鮮大黃魚，配豬肉丸，輔以其他...
簡介 烹製材料 烹製工藝 廚師貼士 營養價值 -
一品蒸黃魚
菜品名稱一品蒸黃魚 所屬菜系湘菜製作原料大黃魚。 蠶豆、高粱酒...、雞精、白糖。 製作工藝一品蒸黃魚1、將 大黃魚洗淨從背部片開，切少許洋蔥...。 大黃魚在廣東沿海的盛產期為10月、福建為12～3月、江蘇、浙江為5月...
菜品名稱 所屬菜系 製作原料 製作工藝 菜品特色 -
羅鍋魚片
葵花。“羅鍋魚片”由古菜“雪梅伴黃葵”演變而來。 烹製方法 羅鍋魚片 原料:對蝦750克 大黃魚2000克 澱粉(蠶豆)15克...腥臭，鰓絲清晰。2.大黃魚和小黃魚的區分：大黃魚和小黃魚的外行很相似...
特色 歷史傳說 烹製方法 工藝關鍵 營養價值 -
松鼠黃魚
，廚師們改用桂魚製作此菜，故又名松鼠桂魚。營養分析大黃魚：黃魚含有豐富...，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。適合人群大黃魚適合人群...蘿蔔。食療作用 松鼠黃魚 大黃魚食療作用黃魚味甘鹹、性平，入肝、腎二經...
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
廚房小竅門700例（第二版）
、傲菜的小竅門做雞的門道烹製白斬雞有竅門白斬雞浸雞知生熟燉雞不要放花椒茴香...魚形美味鮮做魚何時放生薑烹燒鮮魚的幾種花刀如何收拾好魚菜燒魚如何入味烹製魚...鮮美蒸魚蒸肉要用開水烹製海參不宜加醋蝦皮的吃法淡菜食用方法怎樣吃螺螄鮮蝦味...
內容介紹 作品目錄 -
雪菜大湯黃魚
“雪菜大湯黃魚”是用浙江舟山漁場所產的大黃魚烹製，不僅是寧波酒樓、飯店...製作材料主料：大黃魚(750克)輔料：冬筍(50克) 醃雪裡紅...煮熟。食譜營養大黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾升胃...
製作材料 製作工藝 工藝提示 食譜營養 食譜相剋
