大魚頭豆腐薑湯

材料：大魚頭1個，豆腐1塊，節瓜1個，姜2片。 1、大魚頭切開洗淨抹乾，加調味料拌勻略醃片刻。 4、燒熱鍋加薑片，略煎大魚頭，魚頭及薑片取出放碟。

原料:

材料：大魚頭1個，豆腐1塊，節瓜1個，姜2片。調味料：鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。

製作方法:

1、大魚頭切開洗淨抹乾，加調味料拌勻略醃片刻。
2、豆腐用清水浸過面。
3、節瓜颳去皮切中大塊。
4、燒熱鍋加薑片，略煎大魚頭，魚頭及薑片取出放碟。
5、煲滾水4杯，加魚頭、豆腐、節瓜及薑片，水滾後轉中火煮至材料熟透，加鹽味，即可。