百科名片
大郎Q餅是源於重慶的一種特色麵點小吃。肉味香濃，油而不膩，榨菜入餡，粒粒香脆，外酥里嫩，確實是一道不錯的點心，但它最吸引人的地方還在於它那獨特的名字和那段勵志感人的傳說。
名字由來
相傳，在重慶的某個鄉下，有一個叫巨國的漢子，他身高123厘米，體重35公斤，人稱大郎。在山東流浪時偶遇好心夫婦，傳授了制餅秘技，學會了武大郎炊餅。後來他回到老家便開起了餅店，因見女兒與朋友QQ聊天，得到啟發。便以“大郎Q餅”為名，秘制麵皮，自醃鹹菜、精剁肉沫製成一種粒粒香脆、外酥里嫩的時尚鹹點。卻硬是用他的瘦胳膊小腿，為世人揉捏出一個燒餅的傳奇，吆喝出一曲“大郎Q餅”的清歌餘韻！
近代發展
在經歷了幾年後，大郎Q餅名聲越傳越遠，越來越響。於是餅店不再是只有單一的品種。Q餅家已經從小店鋪仔變成了今天的老字號，大郎Q餅也從單一的產品變成了現在的四十多種品種，上百個製作方法，數十種不同口味的餅，其中奇味X餅是Q餅中最具有代表性的一種，重慶特色花椒、蔥油味濃郁，那種屬於川渝的獨特味道，恰如重慶的特產——怪味胡豆，所以而成一種略微奇特的味道。“X”代表一種難以言表的感覺。
製作方法
大郎Q餅
原料：麵粉600克，豬肉300克（肥瘦肉各150克），榨菜300克，雞精0.5克，味素6克，醬油15克，生薑1.5克，白酒5克，鹽適量。
餡料製作：
1.豬肉.生薑剁成沫待用。
2.將鍋內加入少許色拉油至2成熟，放入姜沫炒香後加入肉沫300克，白酒1.5克，待肉沫炒熟後放入雞精0.5克，鹽適量，炒熟，然後加入味素6克，醬油15克，起鍋製冷待用。
3.將剩餘200克的肉沫和至冷的300克肉沫一起攪拌後加入300克榨菜，（注.榨菜需切成顆粒狀的）和少量胡椒粉攪拌均勻待用。
成品製作：
1. 將麵粉500克開窩，加入4克泡打粉，4克活性乾酵母，0.5克食用純鹼，1.5克白糖，水適量，合成麵團，放置待用。
2. 將100克麵粉開窩，加入豬油40克合成酥面待用。
3. 將麵團擀成麵皮包上豬油酥面，壓扁擀成麵皮，再捲成筒，切成100克的劑子，把擠子壓扁包上餡，再壓成餅煎成金黃色即可。（註：煎制溫度170度---180度最佳）
奇味X餅
原料：麵粉500克，白糖8克，酵母2克，泡打粉2克，食用鹼適量，豬肉500克（肥，瘦各一半），鹽和味素適量，雞精10克，胡椒麵5克，花椒麵10克。
餡料製作：將肉剁成肉沫放入適量的鹽，味素，雞精，胡椒麵，花椒麵，攪拌均勻待用。
製作方法：將500克麵粉，白糖20克，酵母適量，泡打粉30克，食用鹼適量，加入適量水合成麵團發酵8分鐘後。切成100克的劑子，擀成舌片型，放入20克餡料，順對摺後捲成筒壓扁擀成長型刷上醬油，放入烤箱，待烤熟後刷上色拉油，撒上蔥花即成。
圖片賞析
香格里拉卷
溜圓嘟哩凍