大連燜子
也稱作大連炒燜子，與長春市的炒粉和吉林市的煎粉大同小異。由吉林市傳入東北各地。
燜子的主要成分是澱粉，一般來說綠豆澱粉為佳。把澱粉和水按1:3的比例攪勻,稍加明礬和食鹽，然後倒入鍋中不斷翻炒，注意火候，等到澱粉結塊就可拿出來晾涼備用。食用時重新放入鍋中反覆翻炒，加熱後多被分割成1cm見方的小塊後置於小碗中，放入醬油、醋、芝麻醬湯、蒜湯、食鹽澆汁（可自己調味），充滿蒜味及麻醬味的普通小吃。
經典的吃法是在單板的小桌子上，用鐵絲做成的小叉子吃。（現並不多見）經過專業廚師改良後，轉變成為飯店裡的“三鮮燜子”，在大塊煎好的燜子上，除了澆上麻醬汁、蒜汁等調味汁外，同時澆入，勾好芡粉的海參、大蝦仁球等海味，味道鮮美。
三鮮燜子大連蝦醬
大連蝦醬大連的蝦醬主要是說不同飯店自己調製的蝦醬，配以大蔥和大連特有的鹹魚餅子等麵食，味道鮮美。還有就是罐裝成品蝦醬，大連本地人評價不怎么高。一般只有兩種吃法：一是加上一枚雞蛋，少許蔥花、色拉油，上鍋蒸熟就著大蔥，麵餅吃;還有就是蝦醬豆腐，加蝦醬，少許水，在稍微燜一下即可
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大連包子
海菜包子
用海菜做成的包子，可以用白面或者玉米面包皮，餡料採用本地原產的海菜、紫菜加入少許豬肉製成，一般的海菜包子都不是圓形的，而是長條的（類似於大餃子）。
蘿蔔絲海蠣包子
以白面為皮，將綠蘿蔔插成蘿蔔絲與整個的牡蠣拌成餡，做成蘿蔔絲海蠣包，大連人的最愛之一。
大連小吃海參包子
同樣以白面為皮，用海參及角瓜（有地方叫西葫蘆瓜）為原料，只放醬油調味做成的大包。
鹹魚餅子
鹹魚餅子鹹魚餅子是當地農村的吃食，後來農村包圍城市，幾乎大連不論大小餐館飯店都吃得上。魚是秋天的海魚，有棒魚、也有黃花魚，也就只有巴掌大小，用姜、蔥、鹽醃好後，用滾油把醃好的魚煎得金黃,外焦里嫩。至於餅子則是陳年的苞谷面摻了豆面白面發的。有兩種：一是把鍋燒上水，餅子貼在鍋四周，所謂健康是蒸出來的;另外就是用油煎炸。
拌海涼粉
拌海涼粉海涼粉是大連特產的東西，原料是生長在海底礁石上的一種水草，叫牛毛菜，將它曬乾後上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃冷盤。冷凍味道更好。
蠣羹鮮湯
大連小吃一種以海蠣子、土豆、豆腐、胡蘿蔔為原料的湯。大連的海鮮湯典型。先將土豆和胡蘿蔔用油翻炒，然後加入水，放入豆腐進行烹煮，最後用海蠣子調味，待海蠣子熟時湯出鍋。熱著吃有益身心。
海鮮麵條
蜆子面與黃花魚面
大連小吃大連海鮮麵條(也稱大連魚面)，也是一大特色，比較典型的是蜆子面和黃花魚面。就是用蜆子肉或者黃花魚肉（去刺）製成的滷麵。
紅烤全蝦
主料是不除皮,只除腸的全對 蝦,加 姜、 蔥、 植物油煸炒後,加 紹興酒、 白糖、 精鹽,再放到鍋里用 慢火烤,收淨湯。出鍋後的大蝦,頭尾連在一起成花瓣形,盛在大圓盤中。
