產品特點
品質特性
大通雞腿蔥較其它蔥大通雞腿蔥體型較小，蔥體外皮呈紫紅色，品質和口味獨特，口味微辣馨香，葉色濃綠，潔白細膩，蔥白甜脆肥嫩，蔥汁濃，口齒留香，回味無窮。
營養價值
大通雞腿蔥大通雞腿蔥產品內含有含有乾物質含量為13.7%，其中可食用蛋白質占3.35%，Vc占23.95毫克/100克，總糖占5.23%，還含有維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
產地環境
土壤地貌
大通雞腿蔥大通回族土族自治縣多為山區，地勢西北高，東南低，由西北向東南傾斜，三面環山，東有馬鞍山，西有娘娘山，北有大坂山，中間還有老爺山、氂牛山等。境內亂沖疊嶂，溝壑縱橫，蜿蜒起伏，地形複雜多變，山區面積占96.5%，自然條件差異大，垂直分異變化明顯。海拔2280米-4622米，相對高差2342米，土壤類型以壤土和沙壤土為主，適宜大通雞腿蔥的生長。
水文情況
大通縣年均水資源總量6.8億立方米，其中地表水3.7億立方米，地下水3.1億立方米，人均占有水資源量1645立方米，水資源豐富，境內大小河流眾多，縣境河流屬湟水支流北川水系，主要河流有北川河（古稱蘇木蓮河）、寶庫河、黑林河、東峽河等支流縱橫交錯，分布於全縣境內，水質優良，適宜灌溉。黃河的三級支流北川河貫穿全縣，在縣境內長約42公里。為加強水資源保護，建立了寶庫林場和東峽林場兩個水源保護區。大通縣是西寧市重要的水源供給地之一。
氣候情況
大通雞腿蔥大通縣全縣屬高原大陸性氣候，年日照時間長，年降雨量為450-800毫米，年均氣溫5.5度，年內無霜期100-120天左右，年平均日照時數2600小時，氣候特點是光資源豐富，日照時數長，太陽輻射強，降水差異大，夜雨多，強度小。熱量水平低，冬季嚴寒乾旱，夏季溫涼短促，降雨集中。具有發展高原特色農業的優越條件，適宜於種植蔬菜。
歷史淵源
大通雞腿蔥大通雞腿蔥，蔥頭膨大，蔥頭上部彎曲，形狀酷似一個倒放的雞腿一樣，又只分布於大通縣境內，故此而得名。大通雞腿蔥歷史悠久，從大通縣孫家寨出土的彩陶，足以證明四、五千年前，先民們已經開始在大通縣這片土地上生活。位於“絲綢之路”沿線的大通縣也成為當時引種“蔥”最早的地方之一，經過該地農民近三千多年的種植，在精心選留與自然選擇的結果之下，不僅使該地農民積累了豐富的種植和繁育經驗，同時也逐步培育出形成了具有明顯地方特性的大通雞腿蔥，並在大通縣廣泛種植。
民國八年（1919年），民國版《大通縣誌》中這樣描述：“蔥…，春初生而黃芽者，俗名楊角蔥，以上總計藥菜四種”，這裡的“楊角蔥”指的就是“大通雞腿蔥”。
2004年2月，大通蔥經青海省作物審定委員會審定並正式命名為“大通雞腿蔥”。
生產情況
2013年，大通回族土族自治縣雞腿蔥種植面積3090平方公里。
大通雞腿蔥2016年，大通回族土族自治縣雞腿蔥年生產總規模達920公頃、產量37.2萬噸。
產品榮譽
大通雞腿蔥2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“大通雞腿蔥”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
大通雞腿蔥的地理標誌保護的區域範圍為大通回族土族自治縣橋頭鎮、塔爾鎮、遜讓鄉、極樂鄉、城關鎮、新莊鎮、寶庫鄉、青林鄉、長寧鎮、多林鎮、朔北鄉、青山鄉、景陽鎮、東峽鎮、良教鄉、樺林鄉、黃家寨鎮、斜溝鄉、向化鄉、石山鄉。地理坐標為東經101°51′00″-101°56′00″，北緯36°43′00″-37°23′00″。
質量技術要求
•特定生產方式
主要描述影響登記產品品質特色形成和保持的特定生產方式，如產地要求、品種範圍、生產控制、產後處理等相關特殊性要求。
（1）產地選擇與特殊內容規定。
大通雞腿蔥產地應選擇在無污染和生態條件良好的地區，產地應儘量遠離工礦區和公路鐵路幹線，避開工業和城市污染源的影響，同時應具有可持續的生產能力。2-3年沒種過蒜類蔬菜的地塊，土壤疏鬆，肥力好，要求土層深厚，排水良好，有機質含量在2%以上，保水力強的肥沃土壤，沙壤土或壤土均可，土壤pH值在5.9-7.4。
（2）品種選擇與特定要求。
品種為大通雞腿蔥優良品種。種子質量符合GB8079中的二級以上要求。嚴格實行種子處理對蔬菜種子進行篩選，剔除病子、霉子、癟子、蟲蛀等。種子用物理方法消毒，如熱水燙種消毒，嚴禁使用化學物質處理種子，可用各種植物或動物製劑、微生物活化劑、細菌接種等處理種子，以減少種子帶病菌。
（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定。
播種：8月中旬播種，每公頃用種量45-60千克（3-4千克/畝），乾籽直播。條播，行距10-15厘米，溝深2-3厘米，播後覆土1.5厘米。
苗期管理：幼苗出土時澆一次水，土壤封凍前結合追肥澆一次水，並用馬糞或麥草覆蓋蔥苗，確保幼苗安全越冬。豎年返青到3葉期澆水1-2次，隨水每公頃施尿素75千克（5千克/畝）。
前茬選擇：非蔥韭類作物。
基肥：每公頃施優質腐熟農家肥60.00-75.00噸（4000-5000千克/畝），純氮60.00-75.00千克（4.00-5.00千克/畝），純磷67.5-90.00千克（4.50-6.00千克/畝），純鉀60.00-75.00千克（4-5千克/畝），草木灰6噸（400千克/畝），深翻、整平後待定植。使用的有機肥料應達到無害化衛生要求。
定植時間：5月中旬定植。
定植苗標準：株高30厘米，莖粗0.5-1厘米。
定植方法：行距50-60厘米，柱距3-5厘米，溝深10-15厘米定植，在蔥心葉以下埋根。每畝栽植蔥苗350千克。
定植後管理：緩苗後在6月中旬下旬，結合鬆土、除草，培土一次，並隨澆水追施純氮150千克/公頃（10千克/畝）；7-8月結合鬆土、除草，進行第二次培土，並隨澆水追施磷酸二銨225-300千克/公頃（15-20千克/畝）。每次培土至蔥心為止。
病蟲害防治：堅持預防為主，綜合防治的原則。
施足優質腐熟農家肥，培育壯苗；起壟栽培，增強抗性；加強中耕除草，清潔田園，避免侵染性病害發生。
嚴格實行輪作制度，與非蔥韭類作物輪作3年以上。
符合NY/T 393 中的規定。選用高效低毒低殘留農藥，採收前7天禁止用藥。
產品收穫：9月下旬到10月上旬，株高75厘米以上，莖粗1.5-2厘米時為最佳收穫期。或在地理越冬待來年春季蔥返青後作為“羊角蔥”收穫出售。
•產品質量安全規定
在大通雞腿蔥農產品地理標誌保護範圍內的大通雞腿蔥生產過程及產品應符合以下規定：
NY/T393-2000 農藥使用準則
NY/T391-2000 產地環境技術條件
NY/T394-2000 肥料使用準則
NY/T744-2003 蔥蒜類蔬菜
•標誌使用規定
明確表述地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
標誌使用：在包裝上農產品地理標誌明顯，標清產品、品名、等級、重量（毛重、淨重），並註明檢驗人員姓名或代號。
在大通雞腿蔥地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用大通雞腿蔥農產品地理標誌，須向大通縣蔬菜技術推廣中心提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
運輸過程中，注意嚴防雨淋，嚴禁用含殘毒污染的倉庫和車廂，不允許和有毒物品混放混裝，貯存在通風、乾燥的室內、以防發霉。
