大肉泡鍋盔

大肉泡鍋盔是一款美味菜譜，主要材料有豬後腿肉500克、大骨500克、花椒15粒左右、桂皮一片、八角3顆、香葉2片、白蔻2-3顆、丁香5顆左右、甘草3-4片、肉寇2顆、小茴香30粒左右、大蔥三段、生薑4片左右。

原料：

A組：

豬後腿肉500克、大骨500克、花椒15粒左右、桂皮一片、八角3顆、香葉2片、白蔻2-3顆、丁香5顆左右、甘草3-4片、肉寇2顆、小茴香30粒左右、大蔥三段、生薑4片左右。

B組：

鍋盔1000克左右（3-4人用量）、冬粉兩小捆、豆腐250克。
其它：鹽2茶匙、清水2500ml、料酒1茶匙。

做法：

1、將A組原料加水全部放入鍋中開煮；
2、小火慢煮，加上料酒，期間撇去浮沫；
3、將鍋盔切片、豆腐切片、冬粉溫水泡軟；
4、經過1個多小時的煎熬，肉和骨頭熟了，撈出；
5、湯中下豆腐、冬粉，加2茶匙鹽，你會覺得湯鹹，泡上鍋盔以後，就好了；
6、碗中鋪好切好的鍋盔片，將剛才煮好的瘦肉撕條；
7、在碗中盛上湯，好了！加點辣椒，撒點蔥花或者香菜就開吃吧。