內容提要
這是一套系統描述中國鄉土美食的書，更是一部由數百位中國知名作家傾情演義的，關於鄉土美食的千奇百怪的故事。
今天，色香味美、千姿百態的中國菜已是享譽全球，然而，對於植根在這片廣博土地上，深藏與山野、百姓中的民間鄉土吃食，就連我們國人自己也知之甚少。撰寫本書的作者們，不僅是一批舞文弄墨者，也是善於發現，細緻、執著的尋訪者。他們的激情引領對於厭倦了城市喧器、吃膩了大魚大肉的都市人，將是一劑調養、滋補的絕妙良方。書中蕩漾著飄渺恬靜的懷舊情緒，將會和都市人強烈的回歸意識形成共鳴，帶你走進一個久違了的清涼世界。
編輯推薦
吃得好才能活得好，陝西人有面心裡美。一碗彪彪面吃下肚，香到口裡，辣到腸子，心裡踏實了，有話就好說，天大的事吃了再說。……不信試試，關中男人出遠門，十天半個月，日子長了，到底想媳婦還是想吃麵。
作者簡介
陳忠實，1942年6月22出生於陝西。1982年月至今在陝西省作家協會工作，現任主席。著有短篇小說集《鄉村》、《到老白楊樹背後去》，中篇小說集《初夏》、《四妹子》，《陳忠實小說自選集》3卷，《陳忠實文集》5卷，散文集《告別白鴿》等。
賈平凹，（1952～） 當代作家，原名賈平娃。陝西丹鳳人。1975年西北大學中文系畢業後任陝西人出版社文藝編輯、《長安》文學月刊編輯。1982年後從事專業創作。任中國作家協理事、作協陝西分會副主席等職。著有小說集《兵娃》、《姐妹本紀》等。
目錄
掌門人導語
品食的樂趣
麥飯
品食三味兒
澆湯烙面
美味香酥的定邊“爐饃”
關中大漢“彪彪面”
死死活活相跟上
食麵二則
黃土地?羊肉泡?秦之聲
故土四味
商洛飲食淺說
蒲城地軟包
岐山臊子麵文化
火晶?糟?糊辣湯
攪團
粗糧細吃的經典
攪團的滋味
羊肉泡饃（一）
羊肉泡饃（二）
乾州雞面
小吃三記
芥面圪索羊腥湯
解讀“八墓溝”
小六湯包與“創造三律”
米脂煎餅
在珠海吃陝西飯
蒲城蒸饃
吃“賈三灌湯包子”記
渭北茶俗
蕨麻坨坨
食客點評
搜食掃描
