大理美食

大理美食是2011-10齣版的一本圖書

內容介紹

《雲南省飲食文化系列叢書:大理美食》講述了大理素有“文獻名邦”之稱，是國家級歷史文化名城，重要風景名勝區，一度為雲南政治、經濟、文化中心。白族是一個能歌善舞的民族，在大理白族文化中離不開白族的飲食文化，大理白族地區的日常飲食，隨當地物產而有所差異。平壩地區的百姓以稻米、小麥為主食，住在山區的則以稻米、玉米、蕎為主食。平常食用的蔬菜有白菜、青菜、蘿蔔、茄子、瓜類、豆類及辣椒等，隨著現在人們生活的改善，以及漢族菜和佛教寺院菜的融合，品種也在不斷推陳出新，著名菜點很多，如：砂鍋魚、生皮、洗沙乳扇、活水煮活魚、酸辣魚、清湯魚等。