大熊貓魔術麻婆豆腐

大熊貓魔術麻婆豆腐

《中華小當家》中小當家所發明的大熊貓魔術麻婆豆腐,又名魔幻麻婆豆腐 「六味一體」、「豆腐與肉的絕妙味覺合奏」這兩句道出了『魔幻麻婆豆腐』的真髓!

介紹

《中華小當家》中小當家所發明的大熊貓魔術麻婆豆腐,又名魔幻麻婆豆腐 「六味一體」、「豆腐與肉的絕妙味覺合奏」這兩句道出了『魔幻麻婆豆腐』的真髓!

魔幻麻婆豆腐中的「六味一體」是指由辣椒所表現的辣為第一味,第二味是蒜苗的味道─香,第三則是由辣椒的「紅」、豆腐的「白」及蒜苗的「白」所形成的色,第四是熱所散發的燙,第五則是小山椒辣得舌頭髮麻,而最後的第六味則是用大豆做成的絞肉,再拿去炸所呈現的「酥」。

*特色

*從豆腐模具中自動排成熊貓的形狀,然後再變成麻婆豆腐

*秘密

*魔改豆腐模具,最底部用竹葉線排成格線

*用豬油板把各種不同的豆腐分別,成為黑白分明的娘惹糕豆腐

*用炭火加熱

*空想度*強空想菜色

*基本上食材沒問題,但是就是這種作法讓空想度提高了

*炭火的熱與炒菜的熱是完全不同的

*最重要的紅油在什麼時候做和加熱的倒是沒有說明

*所以我說那個絞肉呢?阿昴?

材料準備

豆腐

紅糖

黑豆

竹葉

豬油

豆腐模具一套

做法

首先先將容器下面用竹片做成網狀 然後在上面碼上豬油版,一層黑色半成品豆腐,一層豬油版,一層白色半成品豆腐,周而復始,子子孫孫無窮盡

然後在下面放炭火加熱,是內部的豬油版融化,熱油沁入豆腐中,從而將豆腐加熱

當取下模具的瞬間豆腐也被切割好了,然後再調入之前在盤子裡做好的紅汁麻婆豆腐也就完成了…

1.

首先先將容器下面用竹片做成網狀 然後在上面碼上豬油版,一層黑色半成品豆腐,一層豬油版,一層白色半成品豆腐,周而復始,子子孫孫無窮盡

2.

然後在下面放炭火加熱,是內部的豬油版融化,熱油沁入豆腐中,從而將豆腐加熱

3.

當取下模具的瞬間豆腐也被切割好了,然後再調入之前在盤子裡做好的紅汁麻婆豆腐也就完成了…

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