特性
大烏葉單樅大烏葉單樅茶生產因季節不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分。其中，冬茶一季因氣溫較低加上加工而成的茶葉外形比較粗壯，於是取名：雪片，雪片茶是單樅茶中產量最少的一種茶，也是香氣最濃郁，最持久的一種茶。其外形條粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，汪潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱。
茶湯茶味
茶湯色澤翠綠鮮活，蜜綠透黃，滋味甘醇，軟滑，厚重帶活性，香氣淡雅，耐沖泡是其最大特色。葉底葉片多完整，葉片之間節間長，芽葉肥厚﹑富彈性。
味覺
鳳凰烏崬高山單叢茶較低山此種條索更纖細緊結，初湯淡黃，清亮泛綠，杯麵蜜桃果香清麗甜美，鮮活高揚，更有高山朝暉草木雜石之氣息，崬韻沛然爽神怡人。蓋香深嗅蘭香芳郁，凝若乳漿，易誘人憐媚至貪。入口茶湯輕柔，甘爽醇和，雖微帶苦底，但覺腔透喉闊，朗朗如凌秋雲，余香駐頰，回甘綿延。
