榆耳王海軍榆耳的文獻名有：（中國大型真菌原色圖鑑）中稱為榆耳，肉色黏韌革菌；（中國食用菌）稱之為榆射肪菌，膠韌革菌，黏韌革菌；《中國藥用真菌圖鑑》中稱為射脈菌。榆耳的地方民間俗稱有；山東省魚台的王海軍稱榆耳，榆蘑，榆樹蘑菇；東北省又特稱為沙耳。榆耳，王海軍榆耳
一、榆耳又稱榆蘑，學名膠韌革菌，自然分布於我國東北三省。榆耳味道鮮美，兼具藥效，享有“森林食品之王”的美稱。當地人民採食其野生子實體，用並來治療菌痢。近年分析表明，榆耳子實體中含有西藥痢特靈的有效成分。榆耳也叫肉色粘韌革菌，隸屬擔子菌亞門，層菌綱，非褶菌目，皺孔菌科，粘韌革菌屬，別名榆蘑、肉蘑。榆耳子實體單生或覆瓦狀疊生，較小或中等大，無柄或有極短的柄，膠質，新鮮時柔軟，乾後收縮成軟骨質，堅硬。菌蓋初期近球形，漸平展，呈半圓形、貝殼形、扇形或盤狀，邊緣內卷，直徑2~13厘米，厚3~10毫米，表面污白色、米黃色或橘黃色，被鬆軟而厚的絨毛，密布小疣。菌肉粉紅色至淡褐色，半透明至近膠質。子實層麵粉肉色或淡土黃褐色，具輻射狀曲折的棱脈，表面似有粉末。孢子無色，卵形至橢圓形。藥材基源：為革菌科真菌粘韌革菌的子實體。拉丁植物動物礦物名：GloeostereumincarnatumImai子實體初時平伏或呈球形，展開後呈腎形、耳狀或扇形。無柄，常疊生在一起，新鮮時膠質，乾後硬而脆，徑可達15(30)cm，厚3cm。邊緣內卷，有時波狀；菌蓋表面被覆一層濃密的絨毛，厚約1mm，污白色、乳白色、杏黃色至橘紅色，邊緣絨毛短而稀，顏色淺，乾後表面呈灰白色至淺黃色。下面(子實層面)乳白色至淺橘紅色，有小疣；小疣呈放射狀排列，徑(1-3)mm×1mm。菌肉厚，淺橘紅色，膠質。囊狀體圓柱狀或中部腹鼓狀，(100-130)μm×(5-7-10)μm。孢子橢圓形至臘腸形，光滑，無色，(2.5-3)μm×(6-6.5)μm。生態環境：生於榆及春榆的枯死樹幹或伐樁上。資源分布：分布於黑龍江、吉林、遼寧等地。品種全稱:榆耳主題關鍵字:榆耳食用菌品種簡介榆耳(Gloeostereumincarnatum)又稱榆蘑，學名膠韌革菌，僅分布於我國東北三省和日本的北海道。其子實體質地膠質，形態似黑木耳，但粉紅棕色，富有彈性。榆耳味道鮮美，兼具藥效，享有“森林食品之王”的美稱。當地人民採食其野生子實體，用並來治療菌痢。近年分析表明，榆耳子實體中含有西藥痢特靈的有效成分。該菌1988年由中國農業科學院土壤肥料研究所馴化成功，並形成了系列栽培技術。一、生物學特性榆耳子實體分單片生或覆瓦狀疊生2種，背向上生，無柄或有短柄，膠質，新鮮時柔軟，乾後堅硬。菌蓋成熟時直徑2~15cm、厚3~6mm,表面灰白色或桔黃色，背面有鬆軟的絨毛，且有小疣，菌面粉紅色至淡褐色、半透明、近膠質。孢子無色、卵形。榆耳子實體主要生在家榆和春榆的枯樹幹上，特別是砍伐後的樹樁，下部發生密枝，形成良好的陰蔽條件，榆耳就生長在枯死和尚未枯死的結合部位上，於8、9月份大量發生。二、營養價值其蛋白質含量為20.99%，包含了17種全部的胺基酸，特別是人體不能自身合成的只能依賴外部攝取的7種必須胺基酸，占總胺基酸的40%。並含有多種維生素和微量元素。特別是維生素pp含量更是高達243mg/100g。三、藥理作用及多糖功效榆耳含有一定的天然藥性成分，藥理試驗表明，其代謝產物具有抗產氣桿菌、綠膿桿菌、腸桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄桿菌等活性。能補益、和中、固腎氣，利尿道，用於補虛、療痔、瀉痢（對腸炎沙門桿菌的抑制作用最為明顯）等腸胃系統疾病。四、用途榆耳提取物營養豐富，功效顯著，可做各類保健品、功能性食品的添加原料。近年來，人們對榆耳的食、藥用價值認識加深，市場需求量越來越大，但由於野生資源瀕於枯竭，加上人們破壞性地採集，所以在市場上欲購難求，價格倍增。袋料栽培榆耳頗為成功，但因其色澤、口感、質地都不輸於野生榆耳，並且藥用價值要遠遠高於野生榆耳。所以在市場上供不應求，現在市場價格大約在300元/kg.如有想栽培者，可與我們聯繫，我們可以為大家免費提供這門發家致富的技術。二、自身生活條件1營養榆耳能分解利用葡萄糖、糊精和可溶性澱粉等碳源，還能分解利用木材中的纖維素和半纖維素，不利用木質素；也能分解利用豆粉、麥麩、米糠、蛋白腖等氮源，而不能利用無機氮源，所以，培養基可以添加有機氮源，而不應使用化肥。培養基中還必須加入磷酸二氫鉀、硫酸鎂、硫酸鈣等無機鹽為輔佐營養。2溫度榆耳屬低溫結實性菌類，菌絲生長溫度為5~30℃，適溫為20~27℃，以25℃為最佳。30℃以上菌絲生長雖然很快，但菌絲不健壯、細而弱；35℃以上則易死亡。子實體原基形成以10~22℃為宜，原基分化以17~22℃為最佳溫度範圍。實踐證明，在30℃以上溫度發菌，即使以後在適宜的環境條件下，也不能形成原基；而25℃環境發菌，對形成原基最為有利。3水分榆耳菌絲在基質含水量40%~75%下均能生長，以60%~65%為佳。子實體生長發育階段，空氣相對濕度要達到85%,低於80%原基不易分化，低於70%時原基不分化。在榆耳形成以後，在乾、濕交替的環境下耳片發育良好，且可預防雜菌感染。4光照菌絲生長不需要光線，光對菌絲生長有抑制作用；但子實體發生需要散射光的刺激，且能影響子實體色澤。5空氣榆耳為好氣菌，菌絲生長和子實體發育均需新鮮空氣。在子實體生長階段，空氣不足，將抑制生長或呈現腦狀畸形。6酸鹼度pH為4~8菌絲均可生長，最適pH為5.5~7.三、菌事安排1菌種分離及擴制採用子實體組織分離。切取耳片組織1小塊放到PDA培養基上，25℃條件下培養，萌發生長後挑取先端菌絲純化培養，獲得母種。菌絲體初為白色，後期轉為微黃色，菌絲絨線形，絨毛狀，有鎖狀聯合。將母種接入木屑培養基，經培養即為原種，然後再擴制栽培種。一般約30天滿瓶。2制種和栽培時間東北地區自3月中旬至5月上旬實行播種，向前推40天擴制栽培種。3原種和栽培種培養基及組成。雜木屑78%、麩皮15%、大豆粉5%、糖1%、石膏1%.料水比：1∶1.3~1.6.四、樹茬子栽培1樹種選擇和處理適宜榆耳生長的樹種以家榆和春榆為佳。在落葉後至萌芽前將樹茬子砍伐，其枝丫樹徑在5cm以上的都可套用。剃枝後鋸成1m的木段，“井”字形擺放在通風向陽處，底部以石塊墊高20cm,頂部蓋草簾，使其失水、組織死亡。2播種發菌在樹茬子上鑽孔，穴距10cm、行距5cm,孔徑1.2cm、孔深1.5~2.0cm,梅花形錯開，接入菌種至樹皮，然後用黃泥和木屑7∶3配比混合均勻，再以50%可濕性多菌靈800倍液調濕，將接種孔塗抹封閉。在環境清潔、背風向陽處挖坑，深1.3m、寬1.6m,長度視生產量酌定，坑底墊石塊，高約10cm,將木段“井”字形堆放，以草袋片覆蓋，再加塑膠薄膜保溫、保濕。當自然溫度達到18℃時，把木段搬出，地面陰棚下井字形堆放，地面用磚石墊高15cm,堆高不超過1m,上面加蓋針葉樹枝，以防陽光直射木段。為使發菌均勻一致，每隔10天翻堆1次，上、下換位。每5天噴水土次，使木段保持適當的含水量，空氣相對濕度要保持在80%~85%.當堆溫超過25℃時，要噴水降溫。檢查雜菌在發菌第3天開始對栽培袋進行查雜，發現污染及時剔除處理。發菌管理過程中，每7天用甲醛10ml/立方米+5gKMnO4/立方米對培養室消毒1次，同時注意防蟲、滅鼠，以保持培養室內無雜菌、無蟲、無鼠害。40—50天菌絲滿袋，並逐漸進入生理成熟期。3出耳管理一般需60~90天的發菌，木段的斷面上就有菌蕾發生。因為第1年90%以上的子實體都是從木段截斷面上長出。為增加出耳面，可將1m長的木段截成3段，每段33cm.截段以後。應進行浸水（水一定要清潔），使含水量達到65%以上，浸水後榆耳大量發生。此時務必要加強散射光照和通風透氣，並經常噴水，使其達到乾-濕-乾-濕，並形成晝夜溫差，以利榆耳生長發育。（1）原基充分膨大、厚度1~1.5厘米、直徑3厘米，表面凹凸不平，耳片形成即進入分化期。此時要加強通風，兩頭出耳的要打開袋口，並向地面和牆壁噴水增濕，使菇房（棚）內空氣相對濕度保持在85%~95%。若濕度不夠，也可直接向原基表面噴水。噴水後要及時通風，使原基表面水分晾乾，以防原基腐爛。溫度降至14℃~16℃，不能過高或過低。溫度過低耳片不易形成；溫度過高則原基會繼續膨大，使培養基表面長滿原基，耳片生長過密，影響耳片形成，朵形甚差；（2）原基分化後，當耳片長至3厘米時，溫度控制在15℃~18℃，不要超過18℃；當耳片超過3厘米時，溫度在14℃~20℃均可，但以18℃為最佳。每天噴水4~5次，保持耳片濕潤。水分不足耳片質量差，產量低。當耳片長到4厘米時，培養料出現收縮現象，適當控制用水量，防止水分灌入袋內，以免培養料出現厭氧發酵而酸敗。在展片期間要給予適量光照，以提高產品色澤。4採收加工當榆耳子實體至10—15cm，耳片邊緣反卷，將要彈射孢子時，便可採收。採收的前1天停水，採收選擇晴天，以便曬乾。用鋒利的小刀，從耳基割下耳片，采大留小。採收結束後，清理料面、停水養菌3—4天，當料面再次形成原基時，進行二潮耳的出耳管理。採收的子實體去蒂後可鮮食；也可烘乾或曬乾，當含水量為13%—14%時，包裝貯藏。榆耳小袋栽培可採收3潮耳，生物學效率可達100%—120%。5病蟲害防治榆耳抗逆能力比其他食用菌較弱，生產中極易遭受黴菌污染，而以木黴菌為嚴重。此外還容易遭受菌蛆、蟎蟲、跳蟲侵害。病蟲害要以防為主，防大於治。耳場要建在遠離（300m以外）村莊、牧場和公路，且空氣清新、水質清潔的地方。閒亂雜人禁止入內，工作人員要講衛生。在擺放木段時，耳場地面要先撒上生石灰或漂白粉進行清毒殺菌。一旦發生病蟲害，其防治方法與其他食用菌基本相同
