大暑[二十四節氣之一]

大暑是農曆二十四節氣之一，太陽位於黃經120°。大暑期間，中國民間有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香，喝羊肉湯等習俗。

《月令七十二候集解》中說：“大暑，六月中。暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”其氣候特徵是：“斗指丙為大暑，斯時天氣甚烈於小暑，故名曰大暑。”大暑節氣正值“三伏天”里的“中伏”前後，是一年中最熱的時期，氣溫最高，農作物生長最快，同時，很多地區的旱、澇、風災等各種氣象災害也最為頻繁。

節氣由來

簡介

大暑[二十四節氣之一]

大暑是農曆二十四節氣中的第十二個節氣，此時太陽到達黃經120度。

《通緯·孝經援神契》：“小暑後十五日斗指未為大暑，六月中。小大者，就極熱之中，分為大小，初後為小，望後為大也。”

這時正值中伏前後，中國大部分地區為一年最熱時期，也是喜熱作物生長速度最快的時期。中國勞動人民將大暑分為三候：“一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。”世上螢火蟲約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲產卵於枯草上，大暑時，螢火蟲卵化而出，所以古人認為螢火蟲是腐草變成的；第二候是說天氣開始變得悶熱，土地也很潮濕；第三候是說時常有大的雷雨會出現，這大雨使暑濕減弱，天氣開始向立秋過渡。

典籍記載

大暑

大暑，六月中。解見小暑。

腐草為螢。曰丹良，曰丹鳥，曰夜光，曰宵燭，皆螢之別名。離明之極，則幽陰至微之物亦化而為明也。《毛詩》曰：熠耀宵行。另一種也，形如米蟲，尾亦有火，不言化者，不復原形，解見前。

土潤溽【rù】暑。溽，濕也，土之氣潤，故蒸郁而為濕；暑，俗稱齷齪，熱是也。

大雨時行。前候濕暑之氣蒸郁，今候則大雨時行，以退暑也。

天氣特點

基礎天氣

平靜書齋

大暑節氣正值“三伏”，是我國一年中日照最多、氣溫最高的時期，全國大部分地區乾旱少雨，許多地區的氣溫達35度以上，俗稱的“三大火爐”也最旺。

在我國華南以北的長江中下游等地區，如蘇、浙、贛等一帶處於炎熱少雨季節，滴雨似黃金。有“小暑雨如銀，大暑雨如金”，“伏里多雨，囤里多米”，“伏天雨豐，糧豐棉豐”，“伏不受旱，一畝增一擔”的說法。恰如左河水詩云：“日盛三伏暑氣熏，坐閒煩靜在蠅蚊。縱逢戰鼓雲中起，箭射荷塘若灑金。”如果大暑前後出現陰雨，則預示以後雨水多。農諺有“大暑有雨多雨，秋水足；大暑無雨少雨，吃水愁”的說法。

而在我國的華南西部地區雖然高溫出現也最頻繁，但雨水卻最豐沛、雷暴最常見，是雷陣雨最多的季節。這裡有諺語說：“東閃無半滴，西閃走不及”。意謂在夏天午後，閃電如果出現在東方，雨不會下到這裡，若閃電在西方，則雨勢很快就會到來，要想躲避都來不及。

根據大暑的熱與不熱，有不少預測後期天氣的農諺有：如短期預示的有“大暑熱，田頭歇；大暑涼，水滿塘”；中期預示的有“大暑熱，秋後涼”；長期預示的有“大暑熱得慌，四個月無霜”、“大暑不熱，冬天不冷”、“大暑不熱要爛冬”等。

具體特點

高溫酷熱

大家都知道“熱在三伏”。大暑一般處在三伏里的中伏階段。這時在我國大部分地區都處在一年中最熱的階段，而且全國各地溫差也不大。剛好與諺語：“冷在三九，熱在中伏”相吻合。大暑相對小暑，顧名思義，更加炎熱。在《1971～2000中國地面氣候資料》中，從30年8月的極端最高氣溫統計中可以看到：有一部分省區7月的極端最高氣溫值出現在7月下旬，絕大部分省區8月的極端最高氣溫值都是出現在8月上旬，剛好都出現在7月下8月上的大暑時期。

古書中說“大者，乃炎熱之極也。”暑熱程度從小到大，大暑之後便是立秋，正好符合了物極必反規律，可見大暑的炎熱程度了。

長江中下游等地的高溫伏旱

伏旱

大暑節氣時，我國除青藏高原及東北北部 外，大部分地區天氣炎熱，35℃的高溫已是司空見慣，40℃的酷熱也不鮮見。著名的三大火爐：南京、武漢、重慶在大暑前後也是爐火最旺。比“三大火爐”更熱的地方還有很多，如安慶、九江等。每年最熱的地方也不相同。2003年6～8月的最熱城市是福州、杭州、長沙和南昌。當然最熱的“火爐”，要屬新疆的“火焰山”——吐魯番。大暑前後，下午的氣溫常在40℃以上。旅居新疆的清代詩人肖雄在他的《西疆雜述》詩集中寫到“試將麵餅貼之磚壁，少頃烙熟，烈日可畏。”由此可見，“火焰山”的美稱的確名不虛傳。

大暑期間的高溫是正常的氣候現象，此時，如果沒有充足的光照，喜溫的水稻、棉花等農作物生長就會受到影響。但連續出現長時間的高溫天氣，對水稻等作物成長十分不利。長江中下游地區有這樣的農諺：“五天不雨一小旱，十天不雨一大旱，一月不雨地冒煙”。可見，高溫少雨是伏旱形成的催生條件，伏旱區持續的大範圍高溫乾旱的危害有時大於局地洪澇。除長江中下游地區需要防旱外，陝甘寧、西南地區東部、特別是四川東部、重慶等地也要防旱。

實際上，伏旱並非年年都有，若遇盛夏副熱帶高壓較弱，位置偏南或長江中下游地區有一兩場颱風降雨或時不時有些雷陣雨，就不會出現大範圍伏旱。

節日民俗

浙江

大暑[二十四節氣之一]

大暑送“大暑船”活動在浙江台州沿海已有幾百年的歷史。“大暑 船”完全按照舊時的三桅帆船縮小比例後建造，船內載各種祭品。活動開始後，50多名漁民輪流抬著“大暑船”在街道上行進，鼓號喧天，鞭炮齊鳴，街道兩旁站滿祈福人群。“大暑船”最終被運送至碼頭，進行一系列祈福儀式。隨後，這艘“大暑船”被漁船拉出漁港，然後在大海上點燃，任其沉浮，以此祝福人們五穀豐登，生活安康。台州椒江人還有大暑節氣吃薑汁調蛋的風俗，薑汁能去除體內濕氣，薑汁調蛋“補人”，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補陽。

莆田

在大暑節那天，莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。在大暑節那天，親友之間，常以荔枝、羊肉為互贈的禮品。

台灣

大暑節台灣周圍的海域大多布滿暖水魚群，東北海域有魷魚，基隆外海有小卷、赤宗、彰化海域則有黃鰭鯛等。台灣民諺：大暑吃鳳梨，說的是這個時節的鳳梨最好吃。另外六月十五日是“半年節”，由於農曆六月十五日是全年的一半，所以在這一天拜完神明後全家會一起吃“半年圓”，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的,大多會煮成甜食來品嘗，象徵意義是團圓與甜蜜。

日本

大暑節氣日本人會在社區里架起了長長的竹筒，把煮好的麵條放到竹筒中過水冷卻，供大家品嘗。據說吃過這種竹筒冷麵後夏天不會中暑。

其他

喝暑羊
山東不少地區有在大暑到來這一天“喝暑羊”（即喝羊肉湯）的習俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當地的羊肉湯館“喝暑羊”。

鬥蟋蟀
大暑是鄉村田野蟋蟀最多的季節，中國有些地區的人們茶餘飯後有以鬥蟋蟀為樂的風俗

吃仙草

廣東很多地方在大暑時節有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由於其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。莖葉曬乾後可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

吃鳳梨

大暑期間，台灣有吃鳳梨的習俗，民間百姓認為這個時節的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發音和“旺來”相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象徵。

相關農諺詩詞

農諺

•大暑熱不透，大熱在秋後。

•大暑不暑，五穀不鼓。

•小暑不見日頭，大暑曬開石頭。

•小暑大暑不熱,小寒大寒不冷。

•大暑無酷熱，五穀多不結。

•大暑連天陰,遍地出黃金。

•大暑大雨，百日見霜。大暑小暑，淹死老鼠。

•大暑展秋風，秋後熱到狂。

•小暑吃黍,大暑吃谷。

•小暑怕東風，大暑怕紅霞。

•小暑大暑，有米不願回家煮。

農事詩

大暑處在中伏里，全年溫高數該期。
洪澇災害時出現，防洪排澇任務急。
春夏作物追和耪，防治病蟲抓良機。
玉米人工來授粉，棒穗上下籽粒齊。
棉花管理須狠抓，修追治蟲勤鋤地，
頂尖分次來打掉，最遲不宜過月底。
大搞積肥和造肥，漚制綠肥好時機。
雨季造林繼續搞，成片零星都栽齊，
早熟蘋果揀著摘，紅荊綿槐到收期。
高溫預防畜中暑，查治日曬(病)和爛蹄(病)。
水中缺氧魚泛塘，日出之前頭浮起，
礬水潑灑鹽水噴，全塘魚患得平息。

詩詞

南朝詩人徐勉在《晚夏》詩中寫道：
“夏景厭房櫳，促席玩花叢。
荷陰斜合翠，蓮影對分紅。
此時避炎熱，清樽獨未空。”
詩說夏夜納涼，從房中來到花叢中，席地而臥，欣賞水中蓮荷，眼前又有美酒相伴，十分愜意。

唐代高駢《山亭夏日》詩云：
“綠樹蔭濃夏日長，樓台倒影入池塘。
水晶簾動微風起，滿架薔薇一院香。”
山亭古樹參天，人跡罕見，薔薇飄香，周身清涼，好一幅別開生面的山中消夏風俗畫。

李白《夏日山中》詩曰：
“懶搖白羽扇，裸袒青林中。
脫巾掛石壁，露頂灑松風。”
寫出了盛夏時節赤身取涼的狂態。

白居易《消暑》詩說：
“何以消煩暑，端坐一院中。
眼前無長物，窗下有清風。
散熱有心靜，涼生為室空。
此時身自保，難更與人同。”
詩人認為在室內少放東西，心平氣和坐於窗下，清風便會自然而來，涼爽也就由心而生了。

王維在林茂竹翠處納涼時，給後人留下了千吟不厭的《竹里館》：
“獨坐幽篁里，彈琴復長嘯。
深林人不知，明月來相照。”
詩人認為，只有古樹參天、寧靜清幽的深山古寺，才是消暑納涼的理想去處。

大暑[二十四節氣之一]

楊萬里亦有同感，他在《暮熱游荷花池上》寫道：
“細草搖頭忽報儂，披襟攔得一西風。
荷花入暮猶愁熱，低面深藏碧傘中。”
把盛夏的炎熱與乘涼的快意寫得意趣盎然，可以說是描寫傍晚在荷花池畔納涼的絕妙之作。

清代江堤的《消暑詩》：
“柳枝西出葉向東，此非畫柳實畫風。
風來無質堆紙上，巧借柳枝相形容。”
則寫出了一個柳下納涼、清風拂面的清涼世界。

左河水的詩《大暑》云：
“日盛三伏暑氣熏，坐閒兩厭是蠅蚊。
縱逢戰鼓雲中起，箭射荷塘若灑金。”
描寫了我國在大暑季節天氣酷熱、乾旱少雨、蚊蠅叮人情景。

在酷熱炎炎的夏日，吟詠著古人留下的這些避暑詩句，如臨其境，頓生絲絲涼意，夏日的暑氣也仿佛隨之而去。可相較於避暑消夏之愜意率性的表達，有的詩人則聯想得更深一層，更接地氣和民情。如宋代詩人戴復古的《大熱》詩云：
“天地一大窯，陽炭烹六月。
萬物此陶熔，人何怨炎熱。
君看百穀秋，亦是暑中結。
田水沸如湯，背汗濕如潑。
農夫方夏耘，安坐吾敢食？”
詩寫極盛夏的炎熱，更襯托出農夫耕種的艱苦，表現了詩人對勞動人民的深切同情。

大暑 - 農事

（1）早稻收穫及晚稻插秧

“禾到大暑日夜黃”，對中國種植雙季稻的地區來說，適時收穫早稻，不僅可減少後期風雨造成的危害，確保豐產豐收，而且可使雙晚適時栽插，爭取足夠的生長期。要根據天氣的變化，靈活安排，晴天多割，陰天多栽，在7月底以前栽完雙晚，最遲不能遲過立秋。

（2）灌溉

棉花花鈴期葉面積達一生中最大值，是需水的高峰期，要求田間土壤濕度占田間持水量在70－80%為最好，低於60%就會受旱而導致落花落鈴，必須立即灌溉。要注意灌水不可在中午高溫時進行，以免土壤溫度變化過於劇烈而加重蕾鈴脫落。大豆開花結莢也正是需水臨界期，對缺水的反應十分敏感。農諺說：“大豆開花，溝里摸蝦”，出現旱象應及時澆灌。

（3）抗旱

酷暑盛夏，水分蒸發特別快，尤其是長江中下游地區正值伏旱期，旺盛生長的作物對水分的要求更為迫切，真是“小暑雨如銀，大暑雨如金”。黃淮平原的夏玉米一般已拔節孕穗，即將抽雄，是產量形成最關鍵的時期，要嚴防“卡脖旱”的危害。

大暑 - 養生

飲食

大暑[二十四節氣之一]

夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點為基礎，由於夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此常可選用藥粥滋補身體。《黃帝內經》有“藥以去之，食以隨之”，“谷肉果菜，食養盡之”的論點。

大暑養生

（1）藥粥

著名醫家李時珍推崇藥粥養生，他說：“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也。”藥粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。所以，古人稱“世間第一補人之物乃粥也”，“日食二合米，勝似參芪一大包”。

《醫藥六書》贊：“粳米粥為資生化育坤丹，糯米粥為溫養胃氣妙品”。可見粥養對人之重要。藥粥雖說對人體有益，也不可通用，要根據每人的不同體質、疾病，選用適當的藥物，配製成粥方可達到滿意的效果。

（2）飲水

夏季養生，水也是人體內不可缺少的物質。由於天氣炎熱，人體的水分蒸發消耗過快，需要及時補充水分，平時喝開水最好，也可以飲用綠豆水、菊花茶等清暑藥茶，出汗的較多的飲用糖鹽水、茶水等，適當補充鹽分和礦物質，以維持身體的電解質平衡，避免脫水。

（3）盛夏陽熱下降，絪蘊熏蒸，水氣上騰，濕氣充斥，故在此季節，感受濕邪者較多。在中醫學中，濕為陰邪，其性趨下，重濁粘滯，易阻遏氣機，損傷陽氣，食療藥膳以清熱解暑為宜。

（4）食材

綠豆
中醫上說：“綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。據《本草綱目》記載綠豆：”厚腸胃、作枕、明目、治頭風頭痛、除吐逆、治痘毒、利腫脹“。

冬瓜
中醫認為，冬瓜味甘、微寒、無毒，有清熱毒、利小便、止渴除煩、祛濕解暑的功效，是一種解熱利尿比較理想的日常食物。連皮一起煮湯，效果更明顯。

苦瓜
苦瓜性平、味苦甘，能清熱、消暑、生津、清心、明目。傳統醫學認為，苦瓜生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火、解熱除煩;熟食養血滋肝、潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽，還能緩解熱病煩渴、中暑發熱、痢疾、痱子等。

健身

（1）預防中暑

高溫天氣儘量不外出，不進行戶外體育鍛鍊或者從事體力勞動。

（2）預防情緒中暑

大暑時節高溫酷熱，人們易動“肝火”，經常會出現莫名的心煩意亂、無精打采、食欲不振等問題，也被稱為“情緒中暑”。“情緒中暑”對夏日養生和身心健康危害很大，特別是老年體弱者，由於情緒障礙時會造成心肌缺血、心律失常和血壓升高，甚至還會引發猝死。提醒有心腦血管疾病的人一定要避免生氣、著急等極端情緒，儘量做到“心靜自然涼”。

（3）運動量不宜大。

三伏天裡有慢性病史的病人，特別是中老年人發生心腦血管意外的可能性遠遠大於年輕人，中老年人在盛夏高溫中健身，也要避免體力消耗過大的運動項目。

（4）要注意開窗通風防暑氣，保護好心神，讓心靜下來，確保精神飽滿。

度苦夏，除了要勞逸結合、保證充足睡眠、多喝水外，更要格外注意飲食調理，具體而言，應注意以下幾點。

多吃苦味食物

苦味食物不僅清熱，還能解熱祛暑、消除疲勞。所以，大暑時節，適當吃點苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物，可健脾開胃、增進食慾，不僅讓濕熱之邪對您敬而遠之，還可預防中暑，可謂一舉兩得。此外，苦味食物還可使人產生醒腦、輕鬆的感覺，有利於人們在炎熱的夏天恢復精力和體力，減輕或消除全身乏力、精神萎靡等不適。

增加清熱解暑

健脾利濕食物的攝入。綠豆湯是我國民間傳統的解暑食物，除了脾胃虛寒及體質虛弱者均可放心食用。此外，像荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虛患者的夏日食療佳品。

益氣養陰的食物不可少

大暑天氣酷熱，出汗較多，容易耗氣傷陰，此時，人們常常是“無病三分虛”。因此，除了及時補水，還應常吃一些益氣養陰且清淡的食物以增強體質。如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆漿、百合粥、菊花粥等。