苗種和放養
天然魚苗的采捕以6～8月最多，在河口入海處淺灘上及低洼水溜，用小型抄網撈取1.5～3厘米的小魚苗。小苗尚無鑽洞穴居的習性，退潮時棲息於凹處水溜中，容易捕捉。人工苗可向魚苗單位購買。2～3厘米大小的種苗。放養密度為2000～4000尾/畝。
放養前必須曬坪，施基肥，驅除敵害、雜魚等，然後注水培養底棲硅藻類。有機物較多的魚池，基肥的施量宜少，曝曬至龜裂，撒少量米糠，注水後即可放養。新挖魚池每畝施雞、豬糞及米糠共40公斤，並在肥料中加入少量矽酸鹽(水玻璃)，注入15厘米深的海水，培養底棲硅藻類。
追肥與管理
放養初期，池水保持15厘米左右。養殖約一個半月後，魚體長大至5厘米以上，開始鑽孔，池內底棲硅藻類減少。此時應排水曬池，並施加追肥，每畝施糞肥和米糠20公斤，全面均勻撒布，曬至龜裂，再注入比重為1.010～1.020低比重海水5～10厘米，幾天后底棲硅藻類便大量繁殖。在幼魚小於5厘米時，不宜排水曬池。若底棲硅藻消失，水質混濁時，則須排水曬池，每次曬坪施肥量視殘留底棲硅藻類多寡而增減。施肥時，可直接潑於龜裂的底土表面，勿使多量液狀糞肥直接流入孔道而殺死彈塗魚。水肥和肥能也可與注水一起混合沖淡後注入，不致刺激孔穴內的魚。曬坪須擇晴天，若雨天藻床會被沖毀，起不到曬坪的效果。 放養初期幼魚尚無鑽孔能力或鑽穴不深，為避免水溫變動幅度太大，水深以15厘米因以上為宜。一般水深控制在15～17厘米為宜。冬季為提高池溫，天晴無風浪時須排水曬池，遇陰天、寒流侵襲時則應注入較深的水。水溫降至14℃以下，彈塗魚極少出來攝食，23℃以上生長較快。底棲硅藻繁殖供應不夠時，生長較慢。據觀察，彈塗魚僅攝食底棲硅藻，不直接攝食米糠、豆餅、花生餅與魚漿等飼料。
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