大廚家常菜：川菜由成都時代出版社出版，作者為趙成松
跟大廚學做最正宗、最地道、最經典的四川名菜，大廚傾情傳授經典四川家常菜烹調技巧。
大師級家常菜，帶給你，活“色”生“香”的“味”覺體驗……川菜大廚全程親授家常菜的烹調方法。健康、美味、保健……川菜中最經典的傳統菜式，給你“原汁原味”的大師級口感。
第一章 吃在中國，味在四川——話說川菜
一、蜀味傳奇——川菜的歷史
二、味型複雜、烹調精細——川菜的魅力
三、好調料調出巴蜀好味道
四、全解川式滷味冷盤
五、碼味更出味
第二章 大廚家常菜 過癮川菜 精品菜例
第一節 麻辣冷盤
蒜泥白肉
夫妻肺片
燈影牛肉
重慶口水雞
泡椒鳳爪
怪味雞
老罈子泡菜
其後，從辛亥革命到抗日戰爭，中國烹飪各派交融，使川菜更加豐富。 川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱。 並以其別具一格的烹...
內容介紹《大廚教做正宗川菜600例》是2009年由上海科學普及出版社出版的美食類圖書，作者是《天天家常菜》編委會。
圖書信息 內容簡介 目錄《川菜》是成都時代出版社於2009年10月1日出版，作者是趙成松。 全國暢銷圖書，本書的語言融注真意實感，流暢揮灑，給您提供一種全新的視角。在它的引導下...
圖書信息 內容簡介 目錄川菜為中國四大菜系之一，歷經兩千多年的凝練而形成獨特的菜餚調味體系。本書由中國烹飪大師張奔騰編著，書中介紹了川菜的歷史成因﹑特色流派和味型技法，還以圖文...
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內容簡介 目錄 作者簡介《 家常川菜》是2010年青島出版社出版的圖書，作者是《快樂廚房》編委會。
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