基本品質
讓品質說話，這是大寨核桃露人對消費者的承諾。山西大寨飲品有限公司董事長李進章曾這樣說過，食品工業是道德工業，食品企業是道德工程的建設者，食品質量的優與劣直接涉及廣大消費者身體的健康與安全，打造食品安全，構建和諧社會是對每個食品企業的道德檢驗，並不是用一種簡單的口號來呼籲企業加強道德工程的建設，而是要求企業從自身做起，站在消費者的利益上從源頭加強產品品質管理，共同來繁榮我國的食品工業。產品質量的優劣，消費群體最有發言權。大寨核桃露的品牌一直有著這樣的經營理念，品質決定一切，讓消費者去檢驗產品的品質。
據有關專家介紹，中醫自古就把核桃稱為“長壽果”，認為核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。北京中醫藥大學養生室教授張湖德說，核桃最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力，同時還有烏髮、使皮膚光潤的作用，因為“發者血之餘”，血旺則發黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩，面色光潤。
醫藥效果
一項由澳大利亞科學家進行的最新實驗證明，每天堅持吃核桃可以降低人體膽固醇。中華中醫藥學會絡病分會委員、北京中醫醫院心血管科主任劉紅旭說，核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，對減少膽固醇在血中升高有益，對動脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。
現代營養學研究也認為，核桃含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。而且，核桃含磷脂較高，可維護細胞正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞的衰退。在日本，有的營養學家倡導學齡兒童每天吃2～3個核桃，對那些焦躁不安、少氣無力、厭惡學習和反應遲鈍的孩子很有幫助。
結合專家的觀點，可以說核桃全身都是寶，但我國對於核桃的綜合利用的環節比較薄弱，在我國形成產業發展的主要是核桃露和核桃油，但在營養吸收方面，有關專家就指出，把核桃做成核桃露，對人體的吸收率比較高，能夠起到對人體的保健作用。據了解，大寨核桃露所採用的原料均來自太行山脈的野生核桃，每罐核桃露含有核桃仁大約是4~6顆核桃，屬於真材實料的保健產品。通過北京大學生命科學院的獨特工藝和配方，加上該公司擁有的從已開發國家進口的一流的生產設備，完成了在市場上取得了獨一無二的核桃露的位置。
公司簡介
山西大寨飲品有限公司成立於2001年，歷經10年時間，已發展成為國內產品品質最好，業績增長最快的飲料企業之一。主打產品“大寨核桃露”已成為中國核桃飲料市場的知名品牌。
公司從美國、韓國、英國、德國、丹麥、台灣等8個國家和地區引進生產設備，年生產規模6個億，為產品質量提供了物質保證。公司依託北大科研技術，採用中科院配方，精選太行山優質核桃為原料，經現代工藝精製而成。
公司堅持以市場為導向，以消費者利益為中心的經營理念，制訂了企業發展的“三品”戰略（“品格、品質、品牌”），堅持“央視黃金廣告引路、產品品質優勝、市場強力推進”的發展戰略，產品先後榮獲了中國馳名商標、中國綠色食品、中國保健食品、山西省著名商標等，產品通過國家出口資格認證、企業通過了ISO9001國際質量體系認證。
