圖書信息
出版社: 外文出版社; 第1版 (2010年9月1日)
叢書名: 大中國上下五千年
平裝: 245頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787119065571, 7119065572
條形碼: 9787119065571
尺寸: 23.6 x 16.8 x 2.2 cm
重量: 399 g
內容簡介
中華飲食文化就其深層內涵，可以概括成四個字：精、美、情、禮。這四個字反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，《大中國上下五千年·中國飲食文化(圖文全彩)》也反映了飲食文化與中華優秀傳統文化的密切聯繫。作為炎黃子孫，我們對中華飲食的追求不能僅局限於菜餚的色、香、味等方面，更應該深入的去了解中華飲食文化的內涵，並將飲食升華為一種愉悅心靈的精神盛宴。
目錄
飲食文化探源
有巢氏茹毛飲血/2
燧人氏教民熟食/4
伏羲氏首創烹飪/6
神農氏發掘草蔬/8
黃帝興灶作炊/10
后稷教民稼穡/12
堯制石餅創麵食/14
彭祖飲食養生/16
伊尹精研美食/18
著名飲食思想
民以食為天/22
孔子的飲食思想/24
孟子的飲食見解/26
崇尚養生的道家飲食/28
老子的飲食之道/30
莊子簡樸的飲食觀/32
茹素修行的佛家飲食/34
李漁的飲食養生觀/36
古代飲食禮儀
食禮的萌芽/40
待客飲食禮儀/42
周代宴飲之禮/44
孔子食事之禮/46
古代的坐次禮儀/48
分餐和合餐禮儀/50
中華飲食器物
新石器時代食器/54
夏商周時期食器/56
秦漢時期食器/58
唐宋時期食器/60
明清時期食器/62
中國古代炊具/64
中國傳統進食器/66
中國古代盛食器/68
中華節日飲食
別有風味的立春食俗/72
流傳世代的春節食俗/74
歡樂喜慶的元宵節食俗/76
祈禱萬福的中和節食俗/78
祭奠先祖的清明節食俗/80
祛疾擇吉的端午節食俗/82
多彩浪漫的七夕節食俗/84
團圓慶豐的中秋節食俗/86
期盼長壽的重陽節食俗/88
隆重溫暖的冬至食俗/90
蘊含慈悲的臘八節食俗/92
祈福盼吉祥的祭灶節食俗/94
人生禮儀食俗
傳情達意的訂婚食俗/98
祝福新娘的出閣食俗/100
舉家同慶的婚禮食俗/102
款待新婿的回門食俗/104
求嗣祈孕的求子食俗/106
關愛母子的妊娠食俗/108
祈福母子的分娩食俗/110
慶賀嬰兒的育嬰食俗/112
祝福老人的壽誕食俗/114
哀悼親人的喪葬食俗/116
中華飲食流派
中國菜系的起源/120
歷史悠久的魯菜/122
精細緻美的蘇菜/124
百菜百味的川菜/126
博採眾長的粵菜/128
海派風格的閩菜/130
南料北烹的浙菜/132
酸辣中品的湘菜/134
油重色濃的徽菜/136
海納百川的京菜/138
中華包含盛宴
中華大宴滿漢全席/142
古宴之典範孔府宴/144
形式各異的曲江宴/146
開明寬容的女子宴席/148
風韻別致的船宴/150
奢靡浪費的燒尾宴/152
豐富實惠的洛陽水席/154
風格獨特的全鴨宴/156
……
中華食品文化
中華調料文化
中華傳食經要
文藝中的飲食
中華飲食典故
