地理位置
夜丘區勃艮第（Burgundy）的核心產區分為南、北兩個部分，北部為夜丘區（Cote de Nuits），南部為伯恩丘區（Cote de Beaune）。
產區介紹
夜丘區夜丘區（Cote de Nuits）位於勃艮第台地和蘇茵河平原交接，綿延60公里的面東山坡，被成為金丘區（Cote d'Or），是勃艮第出產葡萄酒最精華的區段。以拉都瓦村（Ladoix-Serrigny）分界，北部的20公里被成為夜丘區（Cote de Nuits），其中基本上每一個村落都是黑皮諾紅葡萄酒的典範，除了伯恩丘的高登（Corton），此產區囊括了勃艮第其它所有的紅葡萄酒特級葡萄園，可以說是紅葡萄酒迷嚮往的聖地。
村莊分布
夜丘區夜丘區的精華集中在中段，最南端和最北端的那些較不出名的村莊合稱為夜丘村莊（Cote de Nuits-Villages）。夜丘區主要的村莊從北到南包括：
1) 馬沙內（Marsannay）：作為夜丘區最北部的產酒村莊，此產區是勃艮第唯一紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒都出產的村莊級AOC產區，而且也是唯一的勃艮第桃紅葡萄酒的村莊級AOC產區，在此區的桃紅葡萄酒用100%黑品諾葡萄釀造，不同於勃艮第地區性AOC中往往用佳美葡萄釀造的慣用做法。與夜丘區整體的釀酒側重一樣，馬沙內以紅葡萄酒為主，白葡萄酒僅占1/8的產量（這個比例在夜丘區已經算非常高的了）。此產區的紅葡萄酒口感比較粗獷緊澀。
2) 菲尚（Fixin）：菲尚村莊中的葡萄園面積都不大，包含5個一級葡萄園。出產紅葡萄酒單寧非常重，屬於強勁澀口的重酒體風格，而且因為單寧含量多，陳年久藏能力很強。
3) 哲維瑞－香貝丹（Gevrey-Chambertin）：哲維瑞－香貝丹村莊是夜丘區最大的產酒村莊和勃艮第最多特級葡萄園的村莊。全夜丘區24個特級葡萄園，有9個在哲維瑞－香貝丹村莊內，其中最著名的當數香貝丹莊園（Chambertin）和香貝丹－貝日莊園（Chambertin Clos de Beze）。口感雄渾豐厚、結構嚴謹的紅酒風格，在歷史上成為拿破崙的最愛。但因為在此村莊內有60多家獨立酒莊，品質良莠不齊，所以並不是所有標有“Gevrey-Chambertin”的酒都屬於頂級優質酒，認準酒莊在淘酒時也是非常關鍵。
4) 摩黑－聖丹尼（Morey-Saint-Denis）：地理位置位於北邊哲維瑞－香貝丹村莊（Gevrey-Chambertin）和南邊香波－蜜思妮村莊（Chambolle-Musigny）之間，酒的風格也頗有融合南北村莊的韻味，不過更接近香貝丹的強勁厚實。也正是因為風格不夠凸現，所以在歷史上的名氣不如前兩者，但同樣不乏精彩好酒出品。此產區5個特級葡萄園中，數羅西莊園（Clos de la Roche）和聖丹尼莊園（Clos Saint-Denis）最為出名。
5) 香波－蜜思妮（Chambolle-Musigny）：此產區酒以溫和多變和細緻優雅著稱。最出名的葡萄園要數愛侶莊園（Les Amoureuses）和蜜思妮莊園（Musigny）。其中，愛侶莊園雖為一級葡萄園，但價格和特級葡萄園不相上下；蜜思妮莊園（被13家酒莊所共有）更是公認最能表現出黑品諾細緻風味的葡萄園。
6) 梧玖（Vougeot）：此村莊雖然面積不大，酒莊也不多（僅9家），但盛名已久。其中產量的4/5為紅葡萄酒，1/5是白葡萄酒。最出名的酒莊是位於梧玖莊園（Clos de Vougeot）內的拉圖爾城堡（Chateau de la Tour）（這和波爾多波雅克產區的特級酒莊拉圖城堡Chateau Latour可完全是兩個酒莊，別搞混了）。
7) 馮內－羅曼尼（Vosne-Romanee）：此村莊是夜丘區乃至勃艮第紅葡萄酒的最精華區域，出產非常均衡協調、香氣層次豐富、豐厚肥美的黑皮諾紅葡萄酒。包括多個世界聞名的葡萄園，例如羅曼尼－康帝酒園（Romanee-Conti）、塔希酒園（La Tache）和李其堡酒園（Richebourg）等等，羅曼尼－康帝酒莊（Domaine de la Romanee-Conti）更是酒莊中的翹楚，出產世界上最貴的紅葡萄酒。
8) 夜－聖喬治（Nuits-Saint-Georges）：雖然此村莊中沒有特級葡萄園，但其中很多一級葡萄園，例如布多特斯（Boudots）、一文不值（Les Vaucrains）和聖喬治（Saint-Georges）等名園，並不遜於那些特級葡萄園。村莊北部產區出產的紅葡萄酒口感偏溫和細膩，而南部偏強勁緊澀。同時也出產少量的霞多麗白葡萄酒。
9) 上夜丘區（Hautes-Cotes-de-Nuits）：在金丘區的西部，其實還有很多類似金丘區的山坡，整體被稱為上丘區（Les Hautes-Cotes），在夜丘區轄區範圍內的部分被稱為上夜丘區（Hautes-Cotes-de-Nuits）。雖然仍以紅葡萄酒為主，白葡萄酒和桃紅酒都有所生產。在金丘區的產能趨近飽和的今天，很多酒莊都在向上丘區擴展，酒的品質也在不斷提升，是個尋找價廉物美勃艮第葡萄酒的極具潛力的產區。
