原 料
木耳、韭菜、胡蘿蔔、鮮肉末、蝦仁、調料粉、香油、鹽、麵粉、開水。特 色
多彩韭菜鮮肉蝦仁蒸餃不僅易做，營養保持好而且更加容易消化，對腸胃系統非常好。操 作
1、準備原料。2、豬肉調味，拌入蝦仁、韭菜，淋入香油拌勻。麵粉加入開水合成光滑的麵團備用。
3、麵團分割成小塊，包入韭菜鮮肉蝦仁鮮，再提起成三角用手指造型成三葉草形，在每個空隙分別放入剁成細末的韭菜、木耳、胡蘿蔔。
4、蒸餃放入雙層蒸霸放入鍋內，水放入注水線的位置，移開；先將水燒開，再放入蒸霸蒸10分鐘即可。
貼士
1、乍暖還寒的初春多吃營養健康的食物為身體補充能量，用原汁原味的健康料理方法，少吃油炸的食物，特別是包羅各種豐富食材的蒸餃，就是不錯的選擇。看似樸實的蒸餃，沒有煎炒烹炸的花俏，保留了食材本真的味道和營養，特別是打開蓋子熱氣蒸騰的時候，更會感受到來自食物的溫暖。韭菜鮮肉蝦仁蒸餃做法簡單，口感豐富原汁原味，加入各種時令的蔬菜，葷素搭配變化無窮。2、從營養的角度看，通過水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子結構破壞較少，最大程度地保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分，雙層蒸霸使用的塑膠材料與木材的吸水性相比，具有天然疏水性，不易被水浸濕清洗方便；從美味的角度看，最大限度保持了食物的原汁原味，帶出天然樸素的新鮮味道。
3、從環保角度講，無油烹調，沒有油煙，既健康，又能保持廚房清潔，是一種環保健康的烹飪方式。使用方便的防漏油壺斟倒時液體不會沿壺身流下，子母蓋設計有效防止了灰塵污染。
