所需食材
辣椒(紅、尖、乾) 5克 鹽 3克 味素 3克 大蒜 5克 大蔥 5克 醋 3克 五香粉 3克 香油 10克 醬油 5克 各適量
製作方法
白菜洗淨切細絲，土豆洗淨去皮切細絲；白菜絲、土豆絲用開水焯一下，瀝乾水；乾紅辣椒洗淨切成絲；大蒜剝去蒜衣切成末；大蔥去根洗淨切成絲，備用。
將白菜絲、土豆絲同紅辣椒絲、鹽、味素、蒜末、蔥絲、醋、五香面、香油拌勻即可。
1.白菜洗淨切細絲，土豆洗淨去皮切細絲；白菜絲、土豆絲用開水焯一下，瀝乾水；乾紅辣椒洗淨切成絲；大蒜剝去蒜衣切成末；大蔥去根洗淨切成絲，備用。
2.將白菜絲、土豆絲同紅辣椒絲、鹽、味素、蒜末、蔥絲、醋、五香面、香油拌勻即可。
食用須知
土豆(黃皮)：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品.每100克土豆含鉀高達300餘毫克.土豆的營養價值非常高，對防止中風、和胃健脾； 中醫認為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”；土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品；土豆澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；土豆中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育；同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌症等作用；土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40%，對調解消化不良又有特效；它還有防治神經性脫髮的作用，用新鮮土豆片反覆塗擦脫髮的部位，對促進頭髮再生有顯著的效果。
白菜：白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用；秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果；白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
營養成分
能量 412.91千卡
維生素B6 0.68毫克
蛋白質 16.63克
脂肪 11.86克
碳水化合物 68.47克
葉酸 145.76微克
膳食纖維 9.43克
維生素A 103.3微克
胡蘿蔔素 619.7微克
硫胺素 0.49毫克
核黃素 0.32毫克
煙酸 3.3毫克
維生素C 190.5毫克
維生素E 12.41毫克
鈣 286.1毫克
磷 307.18毫克
鉀 1004.41毫克
鈉 2024.56毫克
碘 3.12微克
鎂 134.5毫克
鐵 6.62毫克
鋅 3.33毫克
硒 4.16微克
銅 0.57毫克
錳 1.79毫克
