簡介
螺旋藻是一種生長在鹼性鹽湖的藍綠藻植物。祖家在非洲、墨西哥等熱帶高溫地方。 螺旋藻是一種接近於動物界的植物性生命形式。說它是植物，是因為它具有豐富的葉綠素和能進行很高光能轉化率 (18%) 的光合作用。說它是動物，是由於其每條藻體喜歡獨立游離，並能在溫暖的培養液中作自由扭轉屈伸運動。螺旋藻的營養價值不似一般食品那樣，僅含單一或某幾種營養物，而是一種複方全價營養，並且與人體直接需要的營養物相一致。特別是它的蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸、多糖類礦物質的天然配伍，渾然一體。一克螺旋藻 ( 乾粉 ) 相當於一公斤各種蔬菜部分營養的總和。所以說螺旋藻是能夠綜合提供人體基本體能和組織結構需要的超級生物營養包。
主要成份
螺旋藻的主要營養成份（以100克計算）水份 ……………………5g
蛋白質 …………………67g
碳水化合物 ……………14g
纖維………………………2g
灰分………………………8g
食物纖維……………………10.4g
脂肪…………………………4g
維生素
維生素A效力……………430000單位維生素B1 ………………4.8mg
維生素B2 ………………4.2mg
維生素B6 ………………0.7mg
維生素B12………………0.1--0.2mg
維生素C……………………1.4mg
維生素E……………………6mg
維生素B3 …………………20.7mg
葉酸 ………………………0.06mg
生物素 ……………………0.02mg
菸鹼酸………………………16mg
肌醇…………………………70mg
泛酸…………………………0.8mg
β胡蘿蔔素…………………258mg
礦物質
鈣 ………………………171mg磷 ………………………914 mg
鎂 ………………………260mg
鐵 ………………………75mg
鈉 …………………………1.1g
錳 …………………………4 mg
銅 …………………………0.48 mg
鈷 …………………………0.02 mg
鋅……………………………5mg
硒……………………………0.01mg
鉀……………………………0.77g
其它營養成份
葉綠素………………800—20000mg藻藍素………………1500—6000mg
粘多糖 ………………………0.3g
γ次亞麻油酸…………800—1500mg
酵素…………………………多種
推薦與認可
聯合國糧農組織（FAO）推薦：“21世紀最理想的食品” 。聯合國科教文組織推薦：“明天最理想最完美的食品” 。
國際微生物蛋白質會議認定：“未來的超級營養食品” 。
聯合國世界糧食會議公認：“超級營養食品” 。
聯合國世界糧食協會譽為：“21世紀最理想的營養源”。
世界衛生組織（WHO）確認：“人類21世紀最佳蛋白質來源之一”。
美國糧食及藥物管理局（FDA）確認為：“最佳蛋白質來源之一”
日本健康食品協會指定：“優質健康食品”。
中國國家教委推薦為：“中小學生午餐食品”。
中國國家衛生部認定為：“新資源的營養食品”。
中國國家衛生部批准為：“保健食品”。
中國國家科學技術委員會確定：“國家八五重點推廣項目”。
螺旋藻在各國的套用
聯合國：聯合國有全球計畫讓落後國家兒童補充螺旋藻,以攝取足夠營養。美 國：美國把螺旋藻作為高級營養食品及減肥食物。
美 國：美國太空實驗室已將螺旋藻列為2010年登入火星時主要的太空糧食之一。
西 德：1983年西德國際食品展覽獲最佳天然食品獎。
德 國：製成螺旋藻食物，供運動員、兒童等人士食用。
墨西哥：1973年螺旋藻被墨西哥人製成嬰兒奶粉。
墨西哥：政府規定參加奧運會運動員，每天食物中必須含20%—40%螺旋藻，並提出兒童膳食中亦必須含 有5%螺旋藻。
墨西哥：螺旋藻是兒童醫院中嬰兒營養配方的一部分。
食用歷史
人類自古就有食用螺旋藻的習慣。1942年，螺旋藻被法國藥物學克萊曼博士（Creach）在非洲查德湖發現，當地環境惡劣，食物匱乏，但當地居民都體格健壯，彪悍異常。得知居民原來是長期都打撈湖中的綠色漂浮物，曬乾後食用。他於是將樣品送給巴黎藻類專家坦格樂 (Dangeard)鑑定，發現這種呈螺旋狀的藻有獨特的營養成份。時值二次世界大戰，無法進入深入研究，直至1962年才成立螺旋藻研究開發小組，經過10年時間的深入研究，於1972年的《國際微生物蛋白質會議》及《聯合國世界糧食會議》上，公開發表其為“二十一世紀的未來超級天然食品”。對各種疾病的食療功效
防癌、抗癌
食用螺旋藻，可提高人體免疫力，減少患感冒和各種感染的幾率。螺旋藻中抗腫瘤的因子主要有β-胡蘿蔔素、藻藍蛋白、與螺旋藻多糖等物質。自由基可以導致基因突變而誘發癌症，β-胡蘿蔔素是最有效的自由基抑制劑。藻藍蛋白、螺旋藻多糖已被公認可以提高免疫力，抑制或殺傷腫瘤細胞，並減輕放化療的副作用。
肝病
螺旋藻含豐富的維生素和優質的蛋白質，有良好的護肝解毒、修復肝組織損傷的功效，高含量的蛋氨酸與絲氨酸，在鎂與維生素B6的輔助下，在體內可合成大量的膽鹼，對防治脂肪肝、肝硬化有意想不到的效果；另外，螺旋藻多糖、藻藍蛋白、β-胡蘿蔔素、硒、鍺等物質有提高機體免疫力和抗病毒的作用，對高病毒、高轉氨酶的肝炎（大三陽）患者，通過半年以上的食用，大部分患者病毒能完全清除。
胃腸炎、胃及十二指腸潰瘍症
西醫治療胃病的方法，主要採取中和多餘胃酸的辦法，反而使人體的消化功能越來越弱，導致慢性胃病，久治不愈。螺旋藻是鹼性營養食品，既可以中和胃酸、又可以補充營養，其中的葉綠素、β-胡蘿蔔素對消化道上皮細胞具有修復、再生和促進其正常分泌的功能。尤其對癌前病變的萎縮性胃炎有特殊的預防意義和獨特的療效。螺旋藻可增強腸道的蠕動，有效緩解或消除習慣性便秘。
心腦血管疾病（心臟病、血壓高、中風）
螺旋藻含有的γ-亞麻酸能夠降低人體血液中的膽固醇濃度，含有的葉綠素、絲氨酸、鉀鹽和維生素B6能幫助人體合成膽鹼，有利於降低血脂、降低血壓、減少血液粘滯性，保持血管彈性，防止動脈硬化，預防心臟病和腦中風。
營養性缺鐵性貧血
螺旋藻以含鐵量高而著稱，螺旋藻中的鐵比硫酸鐵高60%，而且純天然的鐵功效更高。同時含有豐富的維生素B12和葉酸能明顯促進紅血球的形成，增加血色素，改善貧血。
腎臟病
食物中殘留的許多重金屬與藥物都對腎臟有毒害作用，螺旋藻中葉綠素的含量為普通蔬菜的10倍以上，可淨化血液，加速排泄汞及藥物等代謝廢物，起到保護腎臟的作用。
便秘與痔瘡
螺旋藻與維生素B6並療可以說是痔瘡最好的治療方案，因為它含有豐富的鎂協助B6的吸收，又含鹼性元素可防腸痙攣性的便秘。鎂、B6、蛋氨酸、絲氨酸合成較多的膽鹼，同時其他成分使膽汁正常，防止未消化的脂肪與鐵鈣結合成堅硬的大便而引起便秘。
糖尿病、白內障
螺旋藻含豐富的維生素，其中的維生素B1使糖代謝趨於穩定；維生素B6、鎂及γ-亞麻酸可促進胰島素的合成，促進分泌胰島素的機能恢復，使血糖值下降。螺旋藻調節血脂的作用，利於延緩或防止糖尿病併發症的發生。
風濕性關節炎
螺旋藻通過提高人體的免疫力，尤其是所含的γ-亞麻酸（GLA）對風濕性關節患者有很好的輔助治療效果。
愛滋病
美國國家癌症研究所歷經三年的時間，用螺旋藻進行抗愛滋病毒的研究，結果發現:螺旋藻的一些化學成分有明顯的抗愛滋病毒（AIDS）活性，這些物質為糖脂和硫酸苷脂。螺旋藻中脂類含量為5-8%，其中含糖脂59%，硫酸苷脂2-5%
